Як започаткувати свою чайну традицію: поради гастроекспертки
Колаж "ТиКиїв"
Ти також частіше отримуєш запрошення на філіжанку кави, аніж чаю? А чи знаєш, що вживання чаю посилює приплив крові до мозку, поліпшує метаболізм, роботу серця та нирок?
Крістіна Головінова, гастроекспертка, організаторка всеукраїнських заходів, експертка Національної ресторанної премії "СІЛЬ", амбасадорка смачного життя, пропонує тобі започаткувати власну традицію чаювання з англійським корінням — Afternoon tea.
Уже бачу, як завзяті кавомани підготували палець, щоб свайпнути далі. Зізнаюсь, у минулому я — абсолютний coffeelover, але все змінилося, коли я спробувала якісні чаї. А ще процес чаювання дуже естетичний. І звісно, чай смакує ще ліпше із солоними та солодкими смаколиками.
Ідеально чаювати в паузі між обідом та вечерею. Якщо почаювати в період з 15-ї до 17-ї години, то ввечері можна лишитися з приємним відчуттям голоду, а не з бажанням з'їсти слона.
До речі, це один з моїх секретів, коли мене запитують, як бути гастроексперткою і водночас не гладшати.
Звісно, традиційне чаювання можна влаштовувати вдома. А можна завітати в заклад, де є пропозиція Afternoon tea.
Я нещодавно натрапила на таку церемонію в ресторані Citronelle. Тут з 15-ї до 18-ї щодня сервірують Afternoon tea за всіма традиціями:
- До червоного чаю з бергамотом подають триярусну етажерку, де, за класикою Англії, викладені апетитні закуски.
- Нижній ярус пропонує Finger Sandwiches, які заведено їсти руками. Традиційно сандвічі подають із шинкою або лососем та свіжим огірком. У Citronelle додали ще мініеклери з лососем та сандвічі з яйцем і трюфелем.
- На середній ярус, за класикою англійського чаювання, викладають булочки скони, подаючи їх з вершками та полуничним джемом.
- Верхній ярус може бути оформлений по-різному, але тут завжди на тебе чекатимуть мінідесерти.
- Якщо ти хочеш звичайне Afternoon tea перетворити на Royal Tea, тоді чаювання додатково сервіруй келихом шампанського.
Як бачиш, це справжнє свято. Такі красиві чаювання можуть бути чудовим приводом побачитись із подругою або провести ділову зустріч.
Незабаром Afternoon tea може перетворитись на справжню домашню традицію, яка збиратиме всіх рідних за одним столом. І звісно, для такого чаювання варто дістати із шафи свій найкращий порцеляновий сервіз і скатертину.
