Швидко і з користю: літнє меню від дієтологині Наталії Самойленко
Колаж: "ТиКиїв"
У сучасному темпі мегаполіса не завжди є час на приготування страв. Дієтологиня та лікарка-ендокринологиня Наталія Самойленко розповіла "ТиКиїв", яким може бути літнє меню тих, хто хоче харчуватися правильно та витрачати на це мінімум ресурсів.
Улітку Наталія Самойленко радить віддати перевагу сезонним свіжим продуктам, які потребують 10-30 хвилин на приготування. Обери овочі та фрукти, які багаті на вітаміни та мінерали. Готуй легкі салати, смузі, холодні супи. Використовуй методи швидкого приготування: пароварку, гриль, запікання. Не забувай про достатнє споживання води. Уникай фастфуду та надмірно оброблених продуктів. Збалансуй раціон, включаючи білки, корисні жири та складні вуглеводи. Експериментуй із холодними стравами та закусками, які не потребують термічної обробки. Такий підхід дасть змогу харчуватися правильно, а планування меню на тиждень допоможе тобі заощадити час.
Ось кілька рецептів збалансованих та корисних страв від Наталії Самойленко, які дуже легко приготувати. Спробуй!
Спрінг роли з авокадо, динею, хрумким огірком та м'ятою
Інгредієнти:
- Рисовий папір
- Авокадо
- Огірок
- Солодкий перець
- Манго (манго в класичному варіанті, але я інколи можу його замінити на диню)
- М'ята
- Мікс-салат із бебі шпинатом
У змочений водою рисовий папір загорнути порізані на довгі смужки фрукти та овочі, додати до них мікс-салату та м'яту.
Для соусу на 1 персону потрібні:
- Шматочки манго
- Дрібка каєнського перцю
- Зубчик часнику
- Сік імбиру 1 ч. л.
- Сік лайму 2 ч. л.
Всі складові соусу збити у блендері та подати до спрінг ролів.
Салат із нектаринів гриль, томатами чері, руколою та буратою
Інгредієнти:
- Нектарини нарізані скибками та обсмажені на грилі
- Томати
- Рукола
- Базилік
- Бурата
Заправка на 1 персону:
- Бальзамічний соус 1 ч. л.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Лимонний сік 1 ч.л.
- 1 ч. л меду
Всі складові добре змішати. Інгредієнти салату викласти на тарілку та заправити соусом.
Класичний гаспачо
Інгредієнти:
- Великі стиглі помідори
- Огірок
- Червоні солодкі перці
- Зубчики свіжого часнику
- Черствий білий хліб, бажано з висівками
- Цибуля червона
- Оливкова олія екстра вірджин
- Хересний чи червоний винний оцет
- Листя петрушки
Основа супу — це томати, тому їх потрібно багато. Подрібни хліб на кубики, додай нашинковану цибулю та оцет.
Перці запекти в духовці. Видалити шкірку з перців, томатів та огірків. Подрібнити все, а потім перемішати в блендері разом із петрушкою та хлібом. Подавати суп холодним з оливковою олією та прикрасити міксом салату.
Лосось зі шпинатом та фетою
Інгредієнти:
- Філе лосося
- Свіжий шпинат
- Фета
- Болгарський перець
- Зубчик часнику
- Свіжа нарізана петрушка та скибочки лимона для подачі
Підсмажити лосось на грилі. На пательні розігріти 1 ст. л. олії та підсмажити подрібнений часник і болгарський перець, згодом додати шпинат та подрібнену фету.
Викласти на тарілку шпинатну суміш, а зверху — лосось і прикрасити петрушкою та лимоном.
