24 000 гривень: Ponchyk Boy підбив підсумки Donut Weekend
Колаж: ТиКиїв
Спеціально до Дня пончиків у США крафтова пончикова Ponchyk Boy влаштувала серію поп-апів з дружніми закладами.
А частину зароблених коштів у інших закладах за Donut Weekend Ponchyk Boy передали на збір для придбання автівки для ЗСУ. А саме — для військової частини А-4548 морської піхоти, що виконує завдання під Вугледаром.
Спільними зусиллями вдалося зібрати 24 149 грн.
До Дня пончиків редакція "ТиКиїв" завітала до одного із закладів мережі у столиці та поспілкувалися з одним із засновників Ponchyk Boy Олександром Жиляєвим.
Формат закладу
Зізнайся, ти ж теж любиш пончики так сильно, як любить їх Гомер Сімпсон? Якщо так, то формат Ponchyk Boy тобі дуже сподобається.
Ponchyk Boy — перша крафтова пончикова, яку запустили півтора року тому у Києві Олександр Жиляєв, Олексій Маурін і Тамара Крючкова. Така ідея з'явилася у Олександра Жиляєва, який надихнувся поїздкою до Сполучених Штатів і захотів реалізувати в Україні подібний формат із донатами, які так полюбляють американці. Так з'явилася перша пончикова на вулиці О. Гончара, 24.
Ми веселий "гілті плежер" для вічно молодих і вічно зайнятих. До нас заходять за легким задоволенням: з'їсти пончик, випити кави, кайфонути від нового постеру на стіні, видихнути робочу напругу, — розповідає Олександр.
Ponchyk Boy на Олеся Гончара
Як розповіли нам у команді, це перша локація мережі. Чому її відкрили на Золотих воротах? Місце обрали випадково, оскільки шукали затишний куточок в Берлінському стилі (щось у дворі). А на Гончара якраз було приміщення, що нас влаштовувало. А ще заклад легко впізнати за яскравими вивісками та ароматом свіжих пончиків.
Дизайн-концепт закладу на Гончара
За проєкт відповідала команда архітекторів Ater Architects. Перед ними стояло завдання передати яскравість бренду у дизайні, і вони зробили це шляхом мінімалістичного стилю з використанням яскравих акцентів світла, а також дзеркал і металу.
Також додали дискобол і кілька робіт київського художника Манжоса. Малюнок на стелі він виконав, наприскавши фарбу з вогнегасника. Власники хотіли занурити гостей в атмосферу вечірки — тут щомісячно оновлюють диджей-сети.
Секрет приготування крафтових пончиків
Перевагу віддають ручному виробництву з використанням органічної продукції. Як розповідає Олександр, інколи пончики можуть відрізнятися за формою, оскільки це дріжджове тісто довгої ферментації, тож робота з ним доволі складна. Також навіть невеликі зміни у температурі, вологості можуть вплинути на форму майбутнього пончика.
Кухарі мережі використовують чотири види тіста:
- класичне;
- тісто зі спеціями;
- тісто з додаванням какао;
- веган-тісто в якому не використовуються яйця, масло та молоко.
Всі заготовки створюються вручну зі свіжої продукції, тому, як запевняють, у цих пончиках немає "хімії".
27 відтінків boy-насолоди
Ідея називати пончики іменами виникла у креативної агенції Banda, яка відповідала за айдентику. Ми цю ідею радо підхопили і назвали наші пончики чоловічими іменами. Сьогодні у меню представлені 27 смаків пончиків, які коштують в середньому від 29 до 90 грн.
В асортименті:
- класичний пончик Еміль із заварним кремом і шоколадною глазур'ю;
- класичний пончик Лео із заварним кремом та сиром "Гудбрандсдален";
- класичний пончик Валерій із заварним кремом із карамелізованих бананів;
- класичний пончик Хімарс зі сливою та індонезійським перцем;
- класичний пончик Боббі з чорничним чизкейковим джемом та вершковим сиром.
- пряний пончик Міша з мандариновим кремом і фундуком.
Здебільшого пончики присвячують знаменитостям чи відомим особам: пончик Володимир на честь Володимира Зеленського, пончик Валерій на честь головнокомандувача ЗСУ Валерія Залужного, і навіть на честь президента США Джо Байдена.
Усі вони щотижнево вступають в ротацію і замінюють одне одного. Тому постійно можна спробувати щось нове. До того ж раз на два тижні в нас з'являються нові смаки. Крайній наш пончик Ілля, що є твістом на "Снікерс", та Елтон до прайд-місяця.
Солоні пончики, присвячені Києву
А ще минулого місяця в асортименті з'явилися солоні пончики на честь засновників Києва — Кий, Щек і Хорив. Пончик Щек наповнений картопляним пюре з грибами, медовою глазур'ю і маком. Пончик Кий — із соусом морне, карамелізованою цибулею, а зверху із сирним попкорном і медовою глазур'ю. І третій, рибний пончик Хорив — із тунцем, каперсами, крем-сиром і яйцем. Зверху він посипаний кунжутом і политий медовою глазур’ю.
До пончиків у Ponchyk Boy подають каву від українських обсмажувальників Yellow Place та "Фунт кави", комбучу, лимонади й сидр.
Ponchyk Boy смакує навіть Шону Пенну
Насолодитися пончиками можна просто у закладі, де розміщено кілька столиків, чи оформити замовлення із собою. Пончики настільки смачні, що їх куштували навіть знаменитості, серед яких і актор Шон Пенн. Спробуй і ти!
Детальніше з асортиментом можна ознайомитися тут.
