5 закладів, де можна спробувати індійську кухню в Києві
Фото: Himalaya
"ТиКиїв" продовжує знайомити тебе з кухнями народів світу. Цього разу зупинка — Делі (Індія). Ця країна багата на виразні смаки, аромати та велику кількість прянощів. Самоси, панір, джалебі — ці та інші страви можна скуштувати у ресторанах із нашої добірки.
Himalaya
Himalaya — найстаріший індійським ресторан столиці, адже він відкрився ще у 1997 році. Щоправда, за цей час він встиг переїхати з Хрещатика на Олімпійську. Вже понад 26 років тут готують традиційні індійські страви, дотримуючись сімейних та автентичних рецептів, щоб гості змогли відчути смак Індії в Києві.
Заклад прикрашають різьблені дерев'яні меблі та золоті фігурки індійських богів. Тут широкий вибір страв, які готують в традиційній індійські глиняній печі тандурі, а подають у спеціальному посуді, який зберігає температуру. Шеф-кухарі ресторану — вихідці з Індії. Задля автентичності використовують рис Басматі та спеції, які привозять з батьківщини, а традиційний індійський сир Панір у Himalaya варять самостійно. З понеділка по п'ятницю у закладі пропонують бізнес ланчі в асортименті — 265 грн. А ще тут є вегетаріанські позиції.
У меню:
- Решмі Кебаб — 285 грн;
- Малаї Кебаб — 285 грн;
- Дал Суп — 145 грн;
- Прон Карі — 388 грн;
- Чікен Тікка Масала — 325 грн;
- Шахі Панір — 318 грн;
- Алу Гобі — 215 грн;
- Чікен Біряні — 275 грн;
- Матан Біряні — 298 грн;
- Гулаб Джамун — 132 грн.
ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 80
Каррі — одне з найвідоміших для нас найменувань індійської кухні. Каррі — загальна назва страв, поширених на півдні Індії. Це пряні тушковані овочі, бобові та/або м'ясо з сумішшю приправ. Зазвичай подається з рисом.
BALU
BALU — азійське молодіжне сіті-кафе з індійською кухнею від засновника ресторану Himalaya в модерній інтерпретації. Інтер'єр у традиційних кольорах, рослини у вазонах, боллівудські постери на стінах, а у меню індійські страви. Простий та демократичний заклад в історичній частині столиці — в районі Золотих Воріт, де ти можеш з'їсти смачний та наваристий Рамен, Том Ям, класний Пад Тай, курку в кисло-солодкому соусі та класику північноіндійської кухні. До основних страв подають рис або коржики. Тут проводять чайні церемонії та благодійні заходи.
З меню:
- Панір салат — 193 грн;
- Свинина Панко з соусом Тонкацу та рисом — 289 грн;
- Рис з кмином — 80 грн;
- Батер Чікен — 295 грн;
- Чапаті — 60 грн.
ДЕ? Вул. Велика Житомирська, 27
Чаат — гостра страва для перекусу, основу якої складає смажене тісто, до якого додають картоплю, хліб і боби. До складу чаат часто входить кефір, цибуля, коріандр і спеції масала.
Podil East India Company
Коктейльний бар з індійською кухнею або ж індійське кафе з коктейльним баром — два в одному. Концепція закладу: показати, що Індія — це набагато більше, ніж ми знаємо про її страви, смаки, інгредієнти. Тут демонструють, що спеції, індійські спеціалітети та екзотичні інгредієнти можна застосувати в коктейлях.
В Ості, як його називає команда закладу, можна спробувати коктейлі з індійським фруктом кокумом, кашмірським перцем чилі, ажгоном, шафраном, коріандром, бітером індійської коли Thums Up, кінзою, кудампулі тощо. Усі ці інгредієнти власники бару самі привозять з Індії.
Велику увагу в Podil East India Company приділяють дослідженню Індії. Протягом останніх 16 місяців команда готувала цікаві страви з різних штатів та регіонів Індії, міксувала смаки в коктейлях і розповідала історії про них. Найпопулярніші за відгуками гостей та команди увійшли в нове меню, яке спирається на українську сезонність. Воно стартує з березня та діятиме пів року.
У меню:
- Дахі вада — 170 грн;
- Керала шрімп карі — 380 грн;
- Каті рол з паніром — 290 грн;
- Дал махані з кукурудзяним кексом — 290 грн;
- Чікен манчуріан — 310 грн;
- Лимонний рис — 85 грн;
- Коко-чоко-банофі — 220 грн.
ДЕ? Вул. Межигірська, 9
Чатні — індійські соуси, які подають до основних страв. Зазвичай чатні готують з фруктів і овочів з додаванням спецій. Популярні види соусів — кокосовий, тамариндовий, м'ятний і арахісовий. Соуси солодкуваті на смак, але їх часто роблять гострими.
New Bombay Palace
New Bombay Palace — легендарний ресторан індійської кухні на Печерську. Інтер'єр закладу нагадує індійський палац: орнаменти з позолотою, яскраві кольори, різьблені меблі.
У приміщеннях ресторану експонуються справжні твори стародавнього індійського мистецтва, що представляють Індію та її багатогранну культуру. У меню — автентичні індійські страви на будь-який смак, екзотична їжа, великий асортимент вин і колекція останніх боллівудських хітів.
Меню складається з 20 сторінок, тож ти точно знайдеш щось цікаве для себе.
У меню:
- Овочевий суп Манчоу — 249 грн;
- Панір Пакора — 389 грн;
- Чікен Самоса — 369 грн;
- Панір Тікка — 359 грн;
- Шахі Панір — 389 грн;
- Лахорі Чанна — 369 грн;
- Дал Кхічді — 399 грн;
- Джалебі — 279 грн.
ДЕ? Бул. Лесі Українки, 34
Панір — свіжий сир, дуже популярний в Індії та Пакистані. Його готують з теплого молока і будь-якої харчової кислоти. Сир не зістарений і не плавиться при нагріванні.
Sutra
Ресторан індійської кухні Sutra поблизу Політехнічного інституту. У перекладі з санскриту ця назва означає — "збірка мудрих висловлювань". Тут все справжнє — від мармурових різьблених панелей до спецій, від масивних стільців до блюд класичної індійської кухні. Індійські майстри-різьбярі розповіли у камені, яким оздоблені стіни, легенди та міфи своєї країни, щоб гості закладу змогли відчути дух справжнього Сходу, дух Індії.
У закладі можна продегустувати вишукані та класичні поєднання справжніх індійських спецій, що підкреслюють смак страви. На прохання гостей шеф-кухарі можуть зробити страви менш гострими та пікантними.
У меню:
- Ведж Пакора — 595 грн;
- Каджу масала — 695 грн;
- Чікен Саффрон — 695 грн;
- Чікен Віндало — 695 грн;
- Ламб Масала — 795 грн.
ДЕ? Вул. Провіантська, 3
Пакора — це вегетаріанська смажена індійська закуска. На Заході її часто подають у ресторанах швидкого харчування. Пакора є однією з найпопулярніших страв в Індії, а також традиційною та найпоширенішою закускою на Бенгальський Новий рік.
