3 квітня 2024 20:10

Де у Києві скуштувати рибу й морські делікатеси: 7 локацій, які варто відвідати

Фото: Любчик

Устриці, креветки, мідії, дунайка, гребінці... Для того, щоб скуштувати морські делікатеси не обов'язково їхати на морське узбережжя. Столичні ресторани готові частувати гостей різноманітними рибними стравами. "ТиКиїв" зібрав 7 локацій з атмосферою морського бризу в столиці.

Канапа

Ресторан нової української кухні "Канапа" працює з 2013 року, він розташований у старовинній дерев'яній садибі, що колись належала дворянці Чигринцевій. Шеф-кухар закладу Іван Панчук працює з локальними українськими продуктами, експериментуючи зі старовинними рецептами та сучасними техніками.

Наприклад, смажені устриці — це адаптований рецепт Ольги Франко (невістки Великого Каменяра) зі спеціального меню за мотивами фільму "Смак Свободи"”, а чорні вареники з судаком — візитівка "Канапи". Гастроентузіасти з різних куточків світу приїжджають до Києва, щоб спробувати цю страву.

З меню:

Смажені устриці з цибулевим спонжем та соусом зі свіжої зелені — 479 грн;
Устриця St.Patrick з ложкою осетрового кав'яру — 419 грн;
Кав'яр оселедця з цибулевим спонжем та зеленим маслом — 249 грн;
Три види рибних намазок (форшмак, намазка з кав'яру оселедця із м'яким сиром та зеленню, намазка з копченою скумбрією та з м'яким сиром) — 259 грн;
Чорноморська кілька на чорному хлібі — 219 грн;
Чорні вареники з судаком та копченим салом — 259 грн;
Запечена річкова форель з грибним соте — 498 грн;
Судак з мідіями та овочевим соте — 469 грн.
ДЕ? Андріївський узвіз, 19А

Любчик

Заклад сім'ї ресторанів GastroFamily. Дворик "Любчика" — це своєрідний "Воздвиженський портал до Одеси". Тут є все: фонтан, пиво, раки, одеська рибка й мідії, килим на стіні й справжні одеські сабантуї.

З початку квітня у ресторані "Любчик" триває сезон дунайки — азово-чорноморського оселедця. Найжирніше і найсмачніше дунайка смакує, коли впіймана в дельті Дунаю, де він впадає у Чорне море — поряд з містечком Вилкове. Саме звідси дунайка прямує до ресторанів по всій Україні.

В "Любчику" дунайку подають смаженою або слабосоленою. Також шеф-кухар Едуард Скальський готує барабульку, цацу, чорноморських бичків, рапани, мідії і навіть знамениту "юшку на півні".

З меню:

Дунайка малої солі з картоплею та херсонською цибулею — 178 грн;
Смажена дунайка — 258 грн;
Великий бутерброд з дунайкою — 198 грн;
Одеський форшмак — 139 грн;
Тарамасалата з кав'яру оселедця — 198 грн;
Тюлечка на хлібі — 148 грн;
Чорноморські рачки — 138 грн;
Салат з мідіями — 168 грн;
"Рибна юшка на півні" — 188 грн;
Казанок мідій у вершковому соусі — 378 грн;
Мідії з рапанами під сирною ковдрою — 298 грн;
Тигрові креветки за рецептом тітки Клари з Каліфорнії — 298 грн;
Деруни з кав'яром форелі — 298 грн;
Хрустка цаца — 89 грн;
Смажена барабулька — 198 грн;
Смажений карась з грибами — 238 грн.
ДЕ? Воздвиженська, 10Б

Oxota na Ovets

Oxota Na Ovets — ресторан з автентичною азіатською кухнею. Тут готують за легендарними рецепти з досі загадкової частини континенту: індонезійський том ям й варіації гостро-пряного карі, корейську кімчі, димні коктейлі. А ще можна скуштувати рибу-виноград або рибу-білку — один з гастрономічних шедеврів китайської кухні, а також дикі морські гребінці, бургери з м'ясом лобстера або запеченого королівського краба.

З меню:

Короп WOK у кисло-солодкому соусі — 565 грн;
Татакі із тунця з цибулевим мармеладом — 455 грн;
Філе дорадо з міксом салатів — 425 грн;
Тартар із тунця з перцем халапеньйо — 225 грн;
Бургер-альбінос з м'ясом лобстера — 1890 грн;
Рол з морським гребінцем та чорним трюфелем — 375 грн;
Салат з королівським крабом та авокадо — 1190 грн;
Соте із диких морських гребінців у кокосовому карі — 815 грн.
ДЕ? Вул. Воздвиженська, 10Б

Adriatic Seafood Restaurant

Ресторан Adriatic запрошує спробувати смаки Адріатичного узбережжя у самому серці Києва. Це захоплива кулінарна подорож до Чорногорії, Хорватії та Словенії. Двоє шефів закладу Віктор Стинюк та Ігор Грушецький пропонують насолодитися стравами з найсвіжішої риби та морських делікатесів, які відображають автентичність кухонь та культури кожного регіону. А особливе місце у меню посідає фірмова страва ресторану — соте з морепродуктів. В ньому є всі перлини моря: каракатиця, восьминіг, мідії, кальмари, гребінець та креветки, які приготовані в унікальному соусі за традиційними рецептами Адріатичного узбережжя.

З меню:

Соте з морепродуктів Adriatic — 795 грн;
Тартар зі морським гребінцем та манговим соусом — 688 грн;
Жилярдо Спесіаль #3 — 279 грн;
Суп з крила ската — 235 грн;
Салат з тунця — 415 грн;
Дорадо — 240 грн;
Скорпена риба в стилі Adriatic — 552 грн.
ДЕ? Вул. Інститутська, 19А

Одеса-мама

Концептуальний демократичний рибний ресторан працює на вул. Князів Острозьких. Особливість закладу в тому, що тут завжди риба свіжого вилову. Пропонують скуштувати мідії у вершковому соусі, устриці, ставриду, камбалу, сарган і навіть форель. "Одеса-мама" — ідеальне місце для того, щоб згадати гучні вихідні на чорноморському узбережжі, розділити з другом кілограм цяці або пригостити кохану устрицями.

З меню:

Рибне плато — від 1050 грн;
Тигрові креветки 16/20 (100 г) — 240 грн;
Річкова форель (100 г) — 145 грн;
Асорті одеських закусок — 285 грн;
Том Ям з креветками та мідіями — 245 грн;
Рапани у вершковому соусі — 365 грн;
Папельот Скумбрія — 255 грн.
ДЕ? Вул. Князів Острозьких, 8

Чорноморка

Мережа рибних ресторанів з демократичною ціновою політикою та власним виловом у Чорному морі. Заклади працюють у форматі магазину й ресторану. У меню "Чорноморки" можна знайти страви європейської кухні з рибою та морепродуктами. Тут пропонують "морські" сніданки до 12.00 у будні та до 14:00 у вихідні.

З меню:

Теплий салат з морепродуктами — 358 грн;
Мікс морепродуктів у вершковому соусі — 1290 грн;
Мідії в мушлях з чилі у соусах (на вибір) — 365/398 грн;
М'ясо рапан з печерицями та томатами у вершковому соусі — 346 грн;
Ризотто з морепродуктами — 297 грн;
Тальятеле з лососем та шпинатом у вершковому соусі — 354 грн;
Пара бургерів з креветками — 296 грн.
ДЕ? Шукай тут

Flagman

Скуштувати свіжі устриці за демократичним прайсом, а також інші морепродукти можна у рибному магазині-ресторані Flagman. У меню представлені креветки, рибні бургери, молюски та інші делікатеси. До 7 квітня тут діятиме канадське спешл-меню зі стравами, приготовленими з риби та морепродуктів, завезених з Канади. Хедлайнер гастрономічної пригоди — лобстер у сирно-вершковому сате.

З меню: