15 березня 2024 16:00

Гастрономічна подорож ресторанами кухонь різних країн світу: локації на Подолі

Колаж: "ТиКиїв"

Грузинський твіст на італійську кухню в "Мама Фокача & Папа Чача", кримськотатарські традиції від Алекса Купера в ресторані "Селям", соковиті аргентинські стейки в Argentina Grill та лівансько-італійський експеримент "Італієць з Бейрута". "ТиКиїв" підготував гід київськими ресторанами з кухнями світу.

Мама Фокача & Папа Чача

Ресторан італійсько-грузинської кухні, розташований у самому серці Подолу. На вході гостей зустрічає тато — дерев'яна фігура усміхненого чоловіка. Якщо потерти його ніс — привернеш вдачу, а якщо кишеню — прийдуть гроші. У закладі панує по-грузинськи гостинна й по-італійськи душевна атмосфера.

У "Тата" є добра традиція — чоловіків пригощати чачею, а дівчат — лимончело, — кажуть власники ресторану. Мама нізащо не відпустить тебе голодним, а тато — тверезим.

Заклад пропонує широкий вибір м'ясних страв. Зі стартерів можна замовити карпачо, тартар з телятини, салат з прошуто або з куркою.

У дров'яній печі тут готують 10 видів піци. Серед них — традиційна "Маргарита", "Чотири сири", "Чорізо" та "Піца з грушею і горгонзолою". Також гостей частують хачапурі й хінкалі. Для поціновувачів страв на мангалі тут пропонують рибу дорадо, лосось, люля-кебаб чи шашлики.

А на десерт варто обрати панакоту з ягідним кюлі чи італійський шоколадний торт "Капрезе".
Якщо ти плануєш день народження, зустріч з друзями чи сімейну вечерю — "Мама Фокача & Папа Чача" для цього ідеально підійде. А на самовиніс діє знижка 20%. Замовляй за номером: 050-278-05-05

У меню:

салат з восьминогом — 260 грн;
паста лінгвіні з морепродуктами — 420 грн;
суп харчо — 180 грн;
піца "Сирна з трюфелем" — 325 грн;
піца "Кото" — 280 грн;
хачапурі гвезелі — 219 грн;
хінкалі з телятиною — 49 грн/шт.;
дорадо на мангалі — 285 грн/шт.;
шашлик зі свинини — 295 грн (200 гр);
гебжалія з ніжним сиром надугі — 160 грн;
італійський шоколадний торт "Капрезе" — 195 грн.
ДЕ? Вул. Хорива, 1/2е

Cелям

"Селям" — сімейний ресторан кримськотатарської кухні з особливою гостинністю, якісним вином і коктейлями, з акцентом на м'ясних стравах та традиційних виробах із тіста.

"Селям" особливу увагу приділяє кухні, що натхненна спогадами засновника Алекса Купера про дитинство й гостювання в родини киримли.

Родина киримли, яка жила в сусідньому селі й з якою дружили мої батьки, часто запрошувала нас у свій дім. Мене надихнула гостинність і незвична їжа для нашого регіону, розмови про кримських татар, середню Азію й порівняння страв з бессарабською кухнею. Пам'ятаю, як уся родина ліпила манти, батьки робили шашлики на подвір'ї, шурпа томилася в казані, інколи чібереки, — згадує Купер.

У меню:

чіберек з яловичиною (2 шт. на порцію) — 195 грн;
татар аш (традиційні пельмені з телятиною) — 295 грн;
лагман — 325 грн;
піде з різними сирами — 335 грн;
фірмовий бахчисарайський шашлик (за 100 г) — 285 грн.
ДЕ? Вул. Петра Сагайдачного, 35

Argentina Grill

Argentina Grill — мережа ресторанів сучасної аргентинської кухні. Тут панує філософія ASADO-культури приготування страв на вугіллі та аргентинському грилі Parrilla.

Бренд-шеф переосмислює автентичні аргентинські страви, використовує сучасні техніки, локальні продукти й авторський підхід.

Всі деталі інтер'єру нагадують Аргентину: яскраві кольори та безліч живих рослин, футбольні графіті на стінах і вази у формі калабасу (посуду для мате). На Подолі є дерево, яке неможливо не помітити — це DE LA VIDA, артоб'єкт, який команда Argentina Grill створила для того, щоб у містян було трохи більше приводів для усмішок. Це не просто Insta-локація, а й мистецький проєкт, який втілює багато сенсів.

У меню:

mejilla de carne (ніжна тушкована теляча щока, подається з кіноа та овочами) — 499 грн;
anticuchos de polo (куряче стегно на грилі, мариноване у часнику, копченій паприці з соусом на основі чилі) — 319 грн;
provoletta (ніжний сир проволета з аргентинською подачею) — 499 грн;
ensalada en focaccia (свіжий мікс салату в поєднанні з хрусткими овочами, ніжним сиром фета, базиліком та оливками) — 315 грн.
ДЕ? Вул. Петра Сагайдачного, 27-б

Італієць із Бейрута

Ресторан лівансько-італійської кухні на Подолі — "Італієць із Бейрута". Його шеф-кухар Далі є тим самим італійцем із Бейрута. Його тато — ліванець, а мама — італійка. Із самого дитинства Далі обожнював спостерігати за тим, як його італійська і ліванська бабусі готували щось на кухні. Тому всім серцем закохався у ці дві такі різні й водночас смачні кухні.

Коли Далі приїхав навчатися в Київ, він закохався у Поділ, вузькі затишні вулички якого нагадували йому про Італію. Тож вирішив відкрити тут ресторан, у якому зможе поєднати дві улюблені кухні.

Автентичний інтер'єр, рецепти ліванської та італійської бабусь з дитинства, жива музика у вихідні — це те, що створює особливий шарм "Італійця із Бейрута". У цьому місці поєдналися ліванський східний колорит і європейська італійська витонченість.

Тут подають: східні кебаби та хумус, пасти та піци — улюблені італійські та ліванські страви.

У меню:

Бабагануш — 345 грн;
Асорті італійських сирів — 659 грн;
Піца з лососем та шпинатом — 399 грн;
Піца маргарита ді буфало — 355 грн;
Вершкова паста з лососем — 429 грн;
Лазанья — 399 грн;
Равіолі зі шпинатом, лососем та ніжним сиром рикота — 425 грн;
Італійське крафтове морозиво — 209 грн.
ДЕ? Ярославський провулок, 1/3б

Pan Chang

І останнє у нашій добірці — кафе азійської кухні на Подолі Pan Chang, яке створили троє друзів. Кафе пропонує гостям ознайомитися з багатою кулінарною культурою Азії, яку Жанна (одна зі співвласниць — українка азійського походження) тут популяризує. У закладі вирішили поєднати кулінарні традиції В'єтнаму, Китаю, Південної Кореї, Таїланду та Японії.

У меню є пікантна курка у соусі блекпеппер, яка подається з рисом, традиційний тайський суп том-ям, а також фунчоза з овочами і спрінг-роли, а на десерт радимо японський чизкейк. Барна карта складається із класичних та азійських напоїв. Наприклад, тут можна спробувати традиційний корейський алкогольний напій — соджу, який виготовляється з батату або із зерна.

У меню: