Літні холодні супи у столичних ресторанах: буряковий, гаспачо, окрошка та язма

Літні холодні супи у столичних ресторанах: буряковий, гаспачо, окрошка та язма Фото: пресслужба "Ватра"

Холодні супи — справжній порятунок у спеку. Вони  багаті на вітаміни, адже їх подають зі свіжими сезонними овочами. Редакція "ТиКиїв" дізналась, де скуштувати буряковий холодник, окрошку, гаспачо та літній кримськотатарський суп язму.   

Musafir 

Фото: facebook.com/musafircafe

Назва мережі кримськотатарських ресторанів Musafir в перекладі означає "подорожній". Бізнес привезла з Бахчисараю родина Сеітвелієвих. Тут великий вибір автентичних наїдків, а також страв на мангалі. Серед них — плов, янтики, піде, люля-кебаб, лагман та інші. Крім того, тут вже стартував сезон язми. 

Язма — це холодний суп на основі домашнього кефіру з огірком, редискою, зеленню та курячим філе або телячим язиком.

  • ДЕ?  Вул. Б. Хмельницького, 3б; вул. Саксаганського, 57а; вул. Рогнідинська, 4а
  • СКІЛЬКИ? Язма без м'яса — 114 грн, язма з філе курки — 124 грн

Petrus-ь

Фото: instagram.com/petrusrestoran

Ресторан української кухні Petrus-ь, що поблизу Палацу спорту, крім смачних сніданків та ситних традиційних обідів й полуничного меню також пропонує холодні супи. В асортименті — окрошка на квасі або кефірі, а також холодний суп із буряка. 

  • ДЕ? Вул. Еспланадна, 28
  • СКІЛЬКИ? Окрошка — 145 грн, холодний суп з буряка — 145 грн

Shalom

Фото: instagram.com/shalom.ukraine

Ізраїльське кафе в центрі Києва поблизу станції метро "Арсенальна" від ресторатора Алекса Купера. Кафе спеціалізується на близькосхідній кухні та пропонує фірмову лафу, кебаби, різноманітні мезе: хумус, бабагануш, мухамару, мутабаль. А ще тут подають ізраїльський холодний суп із креветками, який готують на айрані, кімчі, кінзі з додаванням свіжого огірка, редиски, відвареного яйця та картоплі. Або ж пропонують скуштувати холодну першу страву з курячою порчетою. 

  • ДЕ? Вул. Мазепи, 5а 
  • СКІЛЬКИ? Холодний ізраїльський суп із креветками — 305 грн, холодний ізраїльський суп з курячою порчетою — 230 грн 

"Любчик"

Фото: пресслужба Gastrofamily 

"Любчик" — це портал до Одеси, що розташований на Воздвиженській, 10б. Тут на тебе чекають раки, мідії, чорноморська рибка, а також одеська версія гаспачо — суп з південних помідорів та болгарського перцю зі скумбрією власного копчення, що освіжає в спеку. А також окрошка з креветками або язиком чи куркою з хоспера. 

  • ДЕ? Вул. Воздвиженська, 10б
  • СКІЛЬКИ? Холодний томатний суп із копченою скумбрією — 168 грн, окрошка — від 129 до 168 грн

"Ватра" 

Культова страва в м'ясному ресторані на вулиці Городецького "Ватра" з 2017 року — холодник із ростбіфом від шефа, свіжі овочі й заправка на основі бурякового фрешу, сметани та ще 10 інгредієнтів. Цим супчиком варто насолодитися на затишній літній терасі біля фонтану… 

  • ДЕ? Вул. Городецького, 4-б
  • СКІЛЬКИ? Холодник із ростбіфом — 189 грн 

BARVY 

Фото: instagram.com/barvy.rest

Ресторан сучасної української кухні поблизу метро "Печерська", у якому поєдналися гастрономічний та артпростори.  Тут можна спробувати українську кухню в сучасній інтерпретації: голубці з молодої капусти з м'ясом кабана та лісовими грибами, котлету з оленини з мікс-салатом чи вареники зі щукою. А для любителів холодних супів в меню завжди є окрошка, що стане порятунком від літньої спеки. 

  • ДЕ? Вул. Мечникова, 3 
  • СКІЛЬКИ? Окрошка — 180 грн 

Honey 

Фото: пресслужба Honey 

Кафе-кондитерська частує своїх гостей не лише сніданками, свіжою випічкою та десертами світового рівня, а й неймовірно смачним авторським комбучником. Це холодник на основі комбучі (газований кисло-солодкий напій, який готують на основі чаю) власного виробництва, що подають з ростбіфом власного копчення, індичкою, редисом та огірком. Дуже освіжає!

  • ДЕ? Вул. Ярославів Вал, 20; вул. Нижній Вал, 19/21 
  • СКІЛЬКИ? Комбучник — 185 грн

"Кувшин" 

Фото: facebook.com/kyvshin

Ресторан кавказької кухні заснували у 2005 році Трістан Арабулі та Гурген Сарафян. Тут зібрали найкращі смаки та колекцію вин і страв регіональної кухні: курча тапака, хачапурі, каре телятини. В основному меню, крім чихіртми — грузинського ароматного супу з куркою і лагману з локшиною, представлений холодний суп із мацоні.

  • ДЕ? Вул. Івана Федорова, 10
  • СКІЛЬКИ? Холодний суп із мацоні — 219 грн

"100 років тому вперед"

Фото: facebook.com/100rokivtomuvpered

Ресторан сучасної української кухні "100 років тому вперед" від шеф-кухаря Євгена Клопотенка на вулиці Володимирській. Клопотенко разом із командою зібрав старовинні рецепти української кухні та адаптував їх до сучасних трендів, надавши автентичним смакам вишуканості. А освіжить гостей спекотного літа холодний суп із мигдалем та щавлем. 

  • ДЕ? Вул. Володимирська, 4
  • СКІЛЬКИ? Холодний суп — 215 грн 

ВEEF 

Фото: instagram.com/beefmeatandwine

І останній у нашій добірці — ресторан Beef, що відкрився у столиці 2010 року. Він працює на Шота Руставелі, 11. Заклад тричі отримував ресторанну премію "Сіль" (у 2013, 2016 і 2019 роках) як найкращий м'ясний ресторан України. А як тут готують холодний суп із томатів — гаспачо та окрошку! Ммм.... 

  • ДЕ? Вул. Шота Руставелі, 11
  • СКІЛЬКИ? Гаспачо — 360 грн, окрошка — 320 грн 

Читай також: Полуничний vibe: смачні пропозиції в ресторанах Києва 

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
IMG_1490.JPG - Михайло Пилипчук
Заступник головного редактора

Може бути цікаво

Знайшли друкарську помилку?

Роботу над знаковим проєктом для виликого стримінгового сервісу не зупинила навіть війна.

Цей сайт використовує cookie-файли
Більше інформації