Літні холодні супи у столичних ресторанах: буряковий, гаспачо, окрошка та язма

Фото: пресслужба "Ватра"

Холодні супи — справжній порятунок у спеку. Вони  багаті на вітаміни, адже їх подають зі свіжими сезонними овочами. Редакція "ТиКиїв" дізналась, де скуштувати буряковий холодник, окрошку, гаспачо та літній кримськотатарський суп язму.   

Musafir 

Назва мережі кримськотатарських ресторанів Musafir в перекладі означає "подорожній". Бізнес привезла з Бахчисараю родина Сеітвелієвих. Тут великий вибір автентичних наїдків, а також страв на мангалі. Серед них — плов, янтики, піде, люля-кебаб, лагман та інші. Крім того, тут вже стартував сезон язми. 

• ДЕ?  Вул. Б. Хмельницького, 3б; вул. Саксаганського, 57а; вул. Рогнідинська, 4а
• СКІЛЬКИ? Язма без м'яса — 114 грн, язма з філе курки — 124 грн

Petrus-ь

Ресторан української кухні Petrus-ь, що поблизу Палацу спорту, крім смачних сніданків та ситних традиційних обідів й полуничного меню також пропонує холодні супи. В асортименті — окрошка на квасі або кефірі, а також холодний суп із буряка. 

• ДЕ? Вул. Еспланадна, 28
• СКІЛЬКИ? Окрошка — 145 грн, холодний суп з буряка — 145 грн

Shalom

Ізраїльське кафе в центрі Києва поблизу станції метро "Арсенальна" від ресторатора Алекса Купера. Кафе спеціалізується на близькосхідній кухні та пропонує фірмову лафу, кебаби, різноманітні мезе: хумус, бабагануш, мухамару, мутабаль. А ще тут подають ізраїльський холодний суп із креветками, який готують на айрані, кімчі, кінзі з додаванням свіжого огірка, редиски, відвареного яйця та картоплі. Або ж пропонують скуштувати холодну першу страву з курячою порчетою. 

• ДЕ? Вул. Мазепи, 5а 
• СКІЛЬКИ? Холодний ізраїльський суп із креветками — 305 грн, холодний ізраїльський суп з курячою порчетою — 230 грн 

"Любчик"

"Любчик" — це портал до Одеси, що розташований на Воздвиженській, 10б. Тут на тебе чекають раки, мідії, чорноморська рибка, а також одеська версія гаспачо — суп з південних помідорів та болгарського перцю зі скумбрією власного копчення, що освіжає в спеку. А також окрошка з креветками або язиком чи куркою з хоспера. 

• ДЕ? Вул. Воздвиженська, 10б
• СКІЛЬКИ? Холодний томатний суп із копченою скумбрією — 168 грн, окрошка — від 129 до 168 грн

"Ватра" 

Культова страва в м'ясному ресторані на вулиці Городецького "Ватра" з 2017 року — холодник із ростбіфом від шефа, свіжі овочі й заправка на основі бурякового фрешу, сметани та ще 10 інгредієнтів. Цим супчиком варто насолодитися на затишній літній терасі біля фонтану… 

• ДЕ? Вул. Городецького, 4-б
• СКІЛЬКИ? Холодник із ростбіфом — 189 грн 

BARVY 

Ресторан сучасної української кухні поблизу метро "Печерська", у якому поєдналися гастрономічний та артпростори.  Тут можна спробувати українську кухню в сучасній інтерпретації: голубці з молодої капусти з м'ясом кабана та лісовими грибами, котлету з оленини з мікс-салатом чи вареники зі щукою. А для любителів холодних супів в меню завжди є окрошка, що стане порятунком від літньої спеки. 

• ДЕ? Вул. Мечникова, 3 
• СКІЛЬКИ? Окрошка — 180 грн 

Honey 

Кафе-кондитерська частує своїх гостей не лише сніданками, свіжою випічкою та десертами світового рівня, а й неймовірно смачним авторським комбучником. Це холодник на основі комбучі (газований кисло-солодкий напій, який готують на основі чаю) власного виробництва, що подають з ростбіфом власного копчення, індичкою, редисом та огірком. Дуже освіжає!

• ДЕ? Вул. Ярославів Вал, 20; вул. Нижній Вал, 19/21 
• СКІЛЬКИ? Комбучник — 185 грн

"Кувшин" 

Ресторан кавказької кухні заснували у 2005 році Трістан Арабулі та Гурген Сарафян. Тут зібрали найкращі смаки та колекцію вин і страв регіональної кухні: курча тапака, хачапурі, каре телятини. В основному меню, крім чихіртми — грузинського ароматного супу з куркою і лагману з локшиною, представлений холодний суп із мацоні.

• ДЕ? Вул. Івана Федорова, 10
• СКІЛЬКИ? Холодний суп із мацоні — 219 грн

"100 років тому вперед"

Ресторан сучасної української кухні "100 років тому вперед" від шеф-кухаря Євгена Клопотенка на вулиці Володимирській. Клопотенко разом із командою зібрав старовинні рецепти української кухні та адаптував їх до сучасних трендів, надавши автентичним смакам вишуканості. А освіжить гостей спекотного літа холодний суп із мигдалем та щавлем. 

• ДЕ? Вул. Володимирська, 4
• СКІЛЬКИ? Холодний суп — 215 грн 

ВEEF 

І останній у нашій добірці — ресторан Beef, що відкрився у столиці 2010 року. Він працює на Шота Руставелі, 11. Заклад тричі отримував ресторанну премію "Сіль" (у 2013, 2016 і 2019 роках) як найкращий м'ясний ресторан України. А як тут готують холодний суп із томатів — гаспачо та окрошку! Ммм.... 

• ДЕ? Вул. Шота Руставелі, 11
• СКІЛЬКИ? Гаспачо — 360 грн, окрошка — 320 грн 

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter