Столітні яйця, личинки зофобаса і закуска з бджіл: де у Києві скуштувати екзотику?
Фото: "Китайський привіт"
Якщо тобі давно приїлись салат "Цезар", суші, піца й інші традиційні страви європейської кухні — саме час спробувати щось незвичне. Деякі київські ресторани пропонують екзотичні страви на будь-який смак. Тож готуй свій шлунок та вирушай у незвичайну гастрономічну подорож кухнями світу.
Très FRANÇAIS
Не обов'язково летіти до Парижа, щоб відчути французьку гастрономічну палітру смаків. Ти можеш завітати до ресторану Très FRANÇAIS. За бокалом ігристого ти зможеш скуштувати жабок з томатами або равликів за бургундським рецептом. А нещодавно тут розпочався сезон прованського меню. У ньому представлені: стейк із кролика з молодою картоплею, запечений тіан з томатів та баклажанів під сирним соусом й філе тріски з вершковим шпинатом. Крім того, у Très FRANÇAIS регулярно проводять винні дегустації, виставки та майстер-класи. Тут навіть функціонує кулінарна школа (наразі на літніх канікулах).
- Що варто скуштувати? Жабки по-провансальськи з томатами, часником та зеленню (369 грн); равлики по-бургундськи з часником та зеленню (464 грн)
- ДЕ? Вул. Костьольна, 3
BAO — MODERN CHINESE Cuisine
Перший в Україні ресторан сучасної китайської кухні від знаменитого шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво. Особлива риса ресторану ВАО — це чистота концепції сучасної китайської кухні, а також унікальний смак, який забезпечує газовий вок. Коли вогонь контактує з їжею, це робить кожну страву досконалою. У закладі ти можеш скуштувати салат із медузи чи восьминога, карпачо з восьминогом та дімсамом в асортименті. Ба більше, ти можеш на власні очі побачити процес приготування улюблених страв. Адже кухня відділена від основного залу великими панорамними вікнами.
- Що варто скуштувати? Салат із медузи з кунжутом та чилі-соусом (738 грн); салат з восьминогом та авокадо-сальсою (567 грн), дімсам — від 297 до 557 грн
- ДЕ? Вул. Мечникова, 14
Китайський привіт
Гастрономічний проєкт Михайла та Дарії Кацуріних. Тут ти можеш спробувати суп зі змії та навіть екзотичні столітні яйця. Для приготування страви яйце протягом кількох місяців витримують в особливому розчині без доступу повітря. Серед закусок — екзотичні личинки зофобас, смажені з кунжутом, та смажені цвіркуни.
- Що варто скуштувати? Личинки зофобаса, смажені з кунжутом (120 грн); смажені цвіркуни (120 грн), столітні яйця в імбирному соусі (340 грн)
- ДЕ? Вул. І. Франка, 7
100 років тому вперед
Ресторан української кухні без стереотипів від Євгена Клопотенка. Іменитий шеф-кухар має чим тебе здивувати. Як щодо закуски з бджіл з арахісом і медом чи запеченого курчати "у землі"? А на десерт — гамула, тобто яблуневе суфле з бринзою і сидром).
- Що варто скуштувати? Закуска з бджіл (165 грн); курча, запечене у "землі" (370 грн); гамула (185 грн)
- ДЕ? Вул. Володимирська, 4
Дю Лонг
Назва китайського ресторану "Дю Лонг" у перекладі означає "дев'ять драконів". У меню закладу представлені найкращі страви чотирьох найзнаменитіших і популярних китайських кухонь — Цзян Су, Сі Чуань, Шань Дон і Гуань Дон. Серед них чимало екзотики: риба-білка, кальмар на залізі та закуска з медузи.
- Що варто скуштувати? Закуска з медузи (195 грн); кальмар на залізі (385 грн); риба-білка (465 грн)
- ДЕ? Бульв. Т. Шевченка, 46в
LUCKY
Ресторан подарує тобі гастрономічну подорож від гастромандрівника Володимира Ярославського за особливою технологією Contemporary Kitchen.У меню — оригінальні поєднання звичних продуктів. Наприклад, запечене коріння з лісовими грибами чи тет де муан, брія-саварен, пончик із щучою ікрою, пончики з бичачими хвостами, голубці з креветками та червоною ікрою.
- Що варто спробувати? Пончики з рагу із бичачими хвостами та спеціями (359 грн); восьминіг по-сицилійськи з томатами (1280 грн); запечене коріння з лісовими грибами (449 грн); голубці з креветками та червоною ікрою (525 грн)
- ДЕ? Вул. Мечникова, 9
NĂM
NĂM — це ресторан сучасної в'єтнамської кухні, справжня тропічна вілла зі стравами від Ектора Хіменеса-Браво. У перекладі назва ресторану означає цифру 5. Тут готують автентичні в'єтнамські страви за авторськими технологіями. Гостям подають тартар з лососем та полуницею, рол з вугром та трюфельним понзу чи салат із восьминогом-гриль, а також дімсам. Здивують тебе також авторські коктейлі із сонячного В'єтнаму.
- Що варто спробувати? Салат з восьминогом-гриль (627 грн); дімсам з креветкою та ікрою тобіко (369 грн); дімсам з гребінцем (379 грн)
- ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 48
