Bon appétit: де пройти кулінарні курси у Києві
Фото: Freepik
Прагнеш опанувати мистецтво приготування їжі під керівництвом досвідчених майстрів кулінарної справи? Для цього вони влаштовують спеціальні кулінарні курси та майстер-класи. Куди записатися?
Кулінарна школа Євгена Чернухи
Перша професійна кулінарна школа в Україні, що почала роботу у 2010 році. Засновник, Євген Чернуха, має значний досвід у кулінарії та ресторанному бізнесі, він пройшов майстер-клас у відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі. Зараз у школі є три професійні аудиторії, обладнані сучасною технікою. Тут пропонують різноманітні курси й майстер-класи з кулінарії різної тривалості та тематики: базові курси "Кулінарія від А до Я", курси кондитера, а також спеціалізовані програми — "Тільки м’ясо", Fast&Healthy та "Здорове харчування". Після завершення навчання студенти отримують міжнародний диплом із сертифікаціями Європи й Америки та рекомендації з працевлаштування у заклади-партнери.
- ДЕ? Вул. Жилянська, 101
Lemon Cookery School
Школа заснована Анною Мороко у жовтні 2019 року. Lemon Cookery School пропонує різноманітні майстер-класи: "Японський десерт MOTI", "Мій перший торт", "Бенто торт з нуля" та "Еклери". Заняття проходять у затишній атмосфері з групами по 8-12 осіб, що гарантує індивідуальний підхід та 100% практику. Тут тебе навчать азів і тонкощів роботи з молекулярною кухнею або працювати з пісочним тістом. Ти розбиратимешся у роботі з текстурами, навчишся робити ідеальні збиті ганаші, вирівнювати торти та багато іншого…
- ДЕ? Вул. А. Палладіна, 25А; вул. Бульварно-Кудрявська, 17Б
Кiev International Culinary Academy
Кондитерська школа KICA була заснована 2013 року в Києві кондитером Тетяною Вербицькою. На курсах вчать готувати торти, еклери, шоколадні цукерки й плитки, а також безглютенову та безлактозну випічку. Після початку російсько-української війни Академія KICA продовжила свою роботу, створюючи книги, відео та курси для своїх студентів. Тут пропонують спеціальний чотиримісячний онлайн-курс кулінарії The Big Basic Pastry Course, який навчає студентів теорії та основам приготування кондитерських виробів, після проходження якого ти отримаєш диплом від Академії. Також тут регулярно проводять безоплатні онлайн-вебінари для всіх студентів.
- ДЕ? Вул. Нововокзальна, 2
Kartata Potata
Це мережа гастрономічних проєктів відомої кухарки та актриси Даші Малахової. Школа названа на честь однойменної телевізійної передачі, перший ефір якої відбувся у 2006 році. Kartata Potata пропонує кулінарні майстер-класи для дітей і дорослих. Дитяча школа влітку перетворюється на кулінарний табір для юних кулінарів, наприклад: фермерський табір чи український етногастрономічний табір.
Gastroloft
Кулінарна студія із понад 10-річною історією, що розташована поблизу ст. м. "Політехнічний інститут". Тут пропонують цікавий формат — свято у форматі кулінарних майстер-класів, де кожен зможе приготувати гастрономічний шедевр під пильним керівництвом професійних шеф-кухарів. Після майстер-класу кожен зможе насолодитись часом разом (подія триває 5 годин, з можливістю продовження) і стати свідками неймовірної подачі десерту-шоу із рідкого азоту. Студія розташована на 25 поверсі та вміщає до 40 гостей, також є власна тераса 100 м², з якої відкривається неймовірний краєвид на весь Київ.
- ДЕ? Берестейський проспект, 26 (25 поверх)
Кулінарна академія Асоціації шеф-кухарів України
Асоціація заснована 2016 року для популяризації ресторанного бізнесу. Президент Асоціації шеф-кухарів — Ігор Брагін. Ця академія пропонує професійне навчання для кухарів різного рівня підготовки. Кухня кулінарної академії створювалася з акцентом на максимальну відповідність кухні ресторану, тому вона обладнана і повністю укомплектована сучасною якісною технікою.
Також навчальна кухня розділена на технологічні зони, як і в ресторанах — окремо гарячий цех, окремо холодний, окремо кондитерський і гарніри. Викладачі Кулінарної академії Асоціації шеф-кухарів України — кухарі-практики з досвідом. Тут пропонують базові курси та спеціалізовані майстер-класи від провідних шеф-кухарів України та світу. Академія також організовує кулінарні конкурси та фестивалі. Після закінчення курсу та успішного складання випускних іспитів студенти отримують сертифікат Асоціації шеф-кухарів.
- ДЕ? Вул. Гарматна, 55
Курси Євгена Клопотенка
Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує онлайн-модулі для тих, хто хоче навчитись готувати просто й смачно. Наприклад, курс Simple Cooking поділений на 8 окремих модулів, кожен з яких можна придбати окремо і який розкриває техніки приготування найпопулярніших страв з риби, мʼяса, птиці. В різних модулях курсу є понад 30 простих та смачних рецептів на будь-який випадок життя. Для його проходження потрібно підготувати всі інгредієнти, зазначені в рецепті, подивитись відео та текстовий рецепт і приготувати страву. Також у Євгена Клопотенка є модулі: "Антиолів’є": 15 оновлених страв до святкового столу", "млинцеві" й "вареничні" секрети.
Читай також: Євген Клопотенко: "Хочеться відчути концентровано український смак, насолодитися його незалежністю й унікальністю!"
