Королева полів: де скуштувати кукурудзу на грилі — гід столичними локаціями

Королева полів: де скуштувати кукурудзу на грилі — гід столичними локаціями Фото: Getty Images

Щедрий серпень — сезон кукурудзи. Солодку цукрову кукурудзу полюбляють дорослі й діти. Як варити правильно молоду й зрілу кукурудзу та де її скуштувати у столичних закладах? Розповідаємо!

Читай також: Швидко і з користю: літнє меню від дієтологині Наталії Самойленко

Поради від шеф-кухаря, ресторатора та судді проєкту "МайстерШеф" Володимира Ярославського:

  • Обирай молоді, свіжі, зелені качани.
  • Пробуй саму кукурудзу — солодка й ароматна, м'яка чи тверда буде відчутно відразу.
  • Можна дати постояти качанам у воді 5-10 хвилин і злити воду, щоб кукурудза не була водянистою.  

Рецепт кукурудзи від Володимира Ярославського 

Фото: instagram.com/yaroslavskyi_vova/
  1. Очистити молоді, молочні сорти цукрової кукурудзи.
  2. На дно каструлі покласти трішки зелені з качанів як захист, щоб не пригоріли.
  3. Залити водою, щоб вона повністю покрила кукурудзу.
  4. Підсолити, зверху можна покласти трохи листя — для більшого аромату. 
  5. Довести до кипіння і варити протягом 10-20 хвилин.

Більш зріла кукурудза потребує варки від 45 хвилин і до години.  

Де скуштувати кукурудзу на грилі?

Тут буде 

Pets-friendly кав'ярня "Тут буде" має власну обсмажку кави, кондитерку та пекарню. Гості можуть замовити коктейлі з бару, гарячі та холодні страви європейської кухні. Тут пропонують київську кукурудзу. Ця страва створена для поціновувачів ароматної та соковитої королеви полів.

Фото: facebook.com/tut.bude.cafe

Качани кукурудзи обсмажують до золотистого кольору з додаванням рослинної олії, солі та копченої паприки, щоб зберегти соковитість та особливий аромат. Вершкове масло з в'яленими томатами й соус песто додають насиченого смаку та кремової текстури, шматочки хамону (прошуто) — додаткової пікантності.

  • ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 98; вул. Велика Васильківська, 81; вул. Князів Острозьких, 8-б 
  • СКІЛЬКИ? Київська кукурудза — 155 грн

Ватра

Фото: instagram.com/vatra.kyiv

У м'ясному ресторані Дмитра Борисова на вулиці Городецького кукурудзу можна скуштувати на грилі або замовити овочеве асорті-гриль, у складі якого буде кукурудза. Також в меню є свинячі реберця BBQ. Їх подають зі свіжим салатом, картоплею фрі та кукурудзою на грилі. Також з кукурудзою подають і стейки — "Рибай Аргентина" та "Ковбой".

  • ДЕ? Вул. Городецького, 4-б
  • СКІЛЬКИ? Кукурудза гриль — 129 грн, овочі гриль — 159 грн, свинячі реберця з кукурудзою гриль — 409 грн 

Глек

Ресторан "Глек" на Великій Житомирській у будівлі-пам'ятці архітектури 1882 року. Заклад позиціюється як "ресторан сучасної київської кухні" з вишуканими інтерпретаціями столичних страв із локальних продуктів. Тут пропонують скуштувати сирну котлету з фермерської індички та кукурудзою з Київщини. Страву подають із запеченим бататом під сирним барбекю соусом.

  • ДЕ? Вул. Велика Житомирська, 6
  • СКІЛЬКИ? Сирна котлета з фермерської індички та кукурудзою з Київщини — 400 грн

Гостідзе 

Ресторан грузинської кухні "Гостідзе" до асортименту м'ясних страв — шашлику, люля-кебабів та крилець — має широкий вибір овочів на грилі. Наприклад, печериці чи картоплю на вугіллі, а також неймовірну солодку цукрову кукурудзу, обсмажену до золотистого кольору із сіллю та спеціями. Ммм... Смакота!

  • ДЕ? Вул. Преображенська, 26; вул. Андрія Малишка, 2
  • СКІЛЬКИ? Початок кукурудзи — 90 грн

BEEF

Фото: instagram.com/beefmeatandwine

У м'ясному ресторані BEEF частують гостей стейками, шашликами й кебабом. До основних страв пропонують салати, закуски й овочі на грилі: овочі, спаржу, картоплю і, звісно ж, кукурудзу. Її тут кілька видів: кукурудза гриль, кукурудза в американському й азійському стилях.

  • ДЕ? Вул. Князів Острозьких, 8; вул. Шота Руставелі, 11
  • СКІЛЬКИ? Кукурудза гриль — 140 грн; кукурудза American style — 150 грн; кукурудза Asian style — 150 грн

Жар і м'ясо

На Бессарабці працює ресторан "Жар і м'ясо" від рестораторів з Одеси — Андрія та Інари Заричанських. У закладі рекомендують спробувати сиров'ялене м'ясо й дичину, а також замовити українські й американські стейки. До основної страви пропонують салати, закуски, бургери, пасти й овочі на грилі. Наприклад, кукурудзу BBQ подають із ремуладом, соусом унагі і пармезаном.

  • ДЕ? Вул. Басейна, ½ 
  • СКІЛЬКИ?  Кукурудза на грилі з ремуладом, соусом унагі і пармезаном — 217 грн

Sam's Steak House

Фото: instagram.com/sams_steak_house

Перший стейкхаус в Україні, який вже понад 25 років розвиває культуру споживання стейків з українського м'яса. Гордістю закладу є великий асортимент стейків Ukrainian Special Beef, які дозрівають на власному мінівиробництві у ресторані. До м'яса можна замовити салати, гарячі та холодні закуски й овочі. Одна із цікавих позицій у меню — запечена на грилі кукурудза під сиром пармезан із паприкою та ароматними травами в сирно-вершковому соусі. Порадує навіть вимогливих фанів кукурудзи!

  • ДЕ? Вул. Жилянська, 37
  • СКІЛЬКИ? Запечена на грилі кукурудза під сиром пармезан з паприкою та ароматними травами в сирно-вершковому соусі — 275 грн. 

Читай також: 10 атмосферних закладів, які відкрились у Києві в липні  

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
IMG_1490.JPG - Михайло Пилипчук
Заступник головного редактора

Може бути цікаво

Знайшли друкарську помилку?

Роботу над знаковим проєктом для виликого стримінгового сервісу не зупинила навіть війна.

Цей сайт використовує cookie-файли
Більше інформації