На Андріївському узвозі відкрили корейське кафе "Шіктан": що цікавого можна знайти в меню
Корейське кафе "Шіктан". Фото: instagram.com/shiktan.kyiv
На Андріївському узвозі в Києві відкрили корейське кафе "Шіктан", присвячене кухні кьорьо-сарам — етнічних корейців, які протягом десятиліть адаптували традиційні рецепти до українських продуктів і місцевих гастрономічних традицій. Про це повідомили засновники закладу виданню Віледж.
Ідею нового проєкту команда тестувала протягом трьох років під час благодійних попапів і гастрономічних заходів у Києві. Засновником кафе є Ігор Лім, який створив заклад разом із представниками корейської громади K-Unity.
Назва "Шіктан" у перекладі з корейської означає "заклад харчування" або "ресторан". За словами Ігоря Ліма, у Південній Кореї так часто називають невеликі сімейні заклади з домашньою кухнею, які добре знають місцеві жителі.
Для корейців це слово означає домашню смачну їжу, затишок, радість гостям. Здається простим, але всередині дуже багато сенсів, — пояснює Ігор Лім.
Власники наголошують, що свідомо відмовилися від популярних стереотипів про корейську культуру. В інтер'єрі немає стилізації під K-pop чи масову попкультуру — натомість акцент зробили на домашній атмосфері, вінтажних деталях із Південної Кореї та сучасному мінімалістичному дизайні.
Основу меню складають традиційні страви кьорьо-сарам. Гостям пропонують різноманітні панчани, холодний суп куксі, юкєджан, манду, кімпаб, пібім паб, курку в корейських спеціях, свинячі ребра та інші страви. Також у закладі можна скуштувати корейський алкоголь соджу й безалкогольні напої.
Що можна знайти у меню:
- биті огірки по-корейськи — 115 грн;
- куксі — 290 грн;
- кімпаб із тунцем — 330 грн;
- смажений рис із кімчі та свининою — 345 грн;
- корейський кацу з рисом і капустою — 390 грн.
Попри успішний старт, офіційно відбувся 11 липня, масштабувати проєкт власники поки не планують.
Ми не будемо відкривати другий великий заклад. Якщо ми й змінимо локацію, то тільки переїдемо в більше приміщення, — каже Ігор Лім.
Кафе "Шіктан" працює за адресою Андріївський узвіз, 2-Д щодня з 11:00 до 22:00.
Раніше ми розповідали, що ресторан GO japanese cuisine у Києві, де подають страви японської кухні, оголосив про тимчасове закриття. Команда закладу бере паузу для оновлення меню та перегляду концепції.
