Ukrainian chef Vasyl Fisyuk won the British selection of the international competition
Vasyl Fisyuk. Photo:
Український кухар Василь Фисюк переміг у британському відборі міжнародного конкурсу S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026–2027. У 2027 році він представлятиме Велику Британію на світовому фіналі в Мілані. Про це пише The Caterer.
Василь працює старшим су-шефом ресторану сучасної української кухні Sino в лондонському районі Ноттінг-Гілл. У британському фіналі, який відбувся 14 жовтня в кулінарній школі Le Cordon Bleu в Лондоні, змагалися десять молодих кухарів. Кожен мав п’ять годин, щоб приготувати десять порцій авторської страви.
Перемогу українцю принесла страва Becoming, to this day… ("Становлення, до сьогодні…"). Він приготував свинячу вирізку, глазуровану бузиною та копченою грушею, з гарніром із капусти, буряка, яблука та квашеної капусти.
Через цю страву Фисюк хотів розповісти про своє походження та професійний шлях, поєднавши кулінарні традиції, знайомі з дитинства, із техніками, яких навчився за роки роботи. Журі відзначило смак, майстерність виконання та особисту історію, яку кухар передав через їжу.
До світового фіналу в Мілані у 2027 році Василь готуватиметься разом із наставником Томом Філліпсом — виконавчим шеф-кухарем лондонського Restaurant Story, відзначеного двома зірками Michelin.
У 2025 році Філліпс представляв Велику Британію на міжнародному кулінарному конкурсі Bocuse d'Or. S.Pellegrino Young Chef Academy заснували у 2015 році для підтримки молодих кухарів з усього світу та розвитку їхніх професійних талантів.
Нагадаємо, що команда водіїв КП "Київпастранс" Наталія Гавриленко та Андрій Бічев посіли шосте місце на Чемпіонаті Європи з водіння трамваїв TRAM-EM. Водночас Андрій Бічев став найкращим водієм трамвая серед чоловіків, посівши перше місце в індивідуальному заліку.
Читай також: Український скрипаль Богдан Луц здобув першу премію на міжнародному конкурсі імені Венявського
