Де у Києві скуштувати рибу й морські делікатеси: 7 локацій, які варто відвідати
Фото: Любчик
Устриці, креветки, мідії, дунайка, гребінці... Для того, щоб скуштувати морські делікатеси не обов'язково їхати на морське узбережжя. Столичні ресторани готові частувати гостей різноманітними рибними стравами. "ТиКиїв" зібрав 7 локацій з атмосферою морського бризу в столиці.
Канапа
Ресторан нової української кухні "Канапа" працює з 2013 року, він розташований у старовинній дерев'яній садибі, що колись належала дворянці Чигринцевій. Шеф-кухар закладу Іван Панчук працює з локальними українськими продуктами, експериментуючи зі старовинними рецептами та сучасними техніками.
Наприклад, смажені устриці — це адаптований рецепт Ольги Франко (невістки Великого Каменяра) зі спеціального меню за мотивами фільму "Смак Свободи"”, а чорні вареники з судаком — візитівка "Канапи". Гастроентузіасти з різних куточків світу приїжджають до Києва, щоб спробувати цю страву.
З меню:
- Смажені устриці з цибулевим спонжем та соусом зі свіжої зелені — 479 грн;
- Устриця St.Patrick з ложкою осетрового кав'яру — 419 грн;
- Кав'яр оселедця з цибулевим спонжем та зеленим маслом — 249 грн;
- Три види рибних намазок (форшмак, намазка з кав'яру оселедця із м'яким сиром та зеленню, намазка з копченою скумбрією та з м'яким сиром) — 259 грн;
- Чорноморська кілька на чорному хлібі — 219 грн;
- Чорні вареники з судаком та копченим салом — 259 грн;
- Запечена річкова форель з грибним соте — 498 грн;
- Судак з мідіями та овочевим соте — 469 грн.
- ДЕ? Андріївський узвіз, 19А
Любчик
Заклад сім'ї ресторанів GastroFamily. Дворик "Любчика" — це своєрідний "Воздвиженський портал до Одеси". Тут є все: фонтан, пиво, раки, одеська рибка й мідії, килим на стіні й справжні одеські сабантуї.
З початку квітня у ресторані "Любчик" триває сезон дунайки — азово-чорноморського оселедця. Найжирніше і найсмачніше дунайка смакує, коли впіймана в дельті Дунаю, де він впадає у Чорне море — поряд з містечком Вилкове. Саме звідси дунайка прямує до ресторанів по всій Україні.
В "Любчику" дунайку подають смаженою або слабосоленою. Також шеф-кухар Едуард Скальський готує барабульку, цацу, чорноморських бичків, рапани, мідії і навіть знамениту "юшку на півні".
З меню:
- Дунайка малої солі з картоплею та херсонською цибулею — 178 грн;
- Смажена дунайка — 258 грн;
- Великий бутерброд з дунайкою — 198 грн;
- Одеський форшмак — 139 грн;
- Тарамасалата з кав'яру оселедця — 198 грн;
- Тюлечка на хлібі — 148 грн;
- Чорноморські рачки — 138 грн;
- Салат з мідіями — 168 грн;
- "Рибна юшка на півні" — 188 грн;
- Казанок мідій у вершковому соусі — 378 грн;
- Мідії з рапанами під сирною ковдрою — 298 грн;
- Тигрові креветки за рецептом тітки Клари з Каліфорнії — 298 грн;
- Деруни з кав'яром форелі — 298 грн;
- Хрустка цаца — 89 грн;
- Смажена барабулька — 198 грн;
- Смажений карась з грибами — 238 грн.
- ДЕ? Воздвиженська, 10Б
Oxota na Ovets
Oxota Na Ovets — ресторан з автентичною азіатською кухнею. Тут готують за легендарними рецепти з досі загадкової частини континенту: індонезійський том ям й варіації гостро-пряного карі, корейську кімчі, димні коктейлі. А ще можна скуштувати рибу-виноград або рибу-білку — один з гастрономічних шедеврів китайської кухні, а також дикі морські гребінці, бургери з м'ясом лобстера або запеченого королівського краба.
З меню:
- Короп WOK у кисло-солодкому соусі — 565 грн;
- Татакі із тунця з цибулевим мармеладом — 455 грн;
- Філе дорадо з міксом салатів — 425 грн;
- Тартар із тунця з перцем халапеньйо — 225 грн;
- Бургер-альбінос з м'ясом лобстера — 1890 грн;
- Рол з морським гребінцем та чорним трюфелем — 375 грн;
- Салат з королівським крабом та авокадо — 1190 грн;
- Соте із диких морських гребінців у кокосовому карі — 815 грн.
- ДЕ? Вул. Воздвиженська, 10Б
Adriatic Seafood Restaurant
Ресторан Adriatic запрошує спробувати смаки Адріатичного узбережжя у самому серці Києва. Це захоплива кулінарна подорож до Чорногорії, Хорватії та Словенії. Двоє шефів закладу Віктор Стинюк та Ігор Грушецький пропонують насолодитися стравами з найсвіжішої риби та морських делікатесів, які відображають автентичність кухонь та культури кожного регіону. А особливе місце у меню посідає фірмова страва ресторану — соте з морепродуктів. В ньому є всі перлини моря: каракатиця, восьминіг, мідії, кальмари, гребінець та креветки, які приготовані в унікальному соусі за традиційними рецептами Адріатичного узбережжя.
З меню:
- Соте з морепродуктів Adriatic — 795 грн;
- Тартар зі морським гребінцем та манговим соусом — 688 грн;
- Жилярдо Спесіаль #3 — 279 грн;
- Суп з крила ската — 235 грн;
- Салат з тунця — 415 грн;
- Дорадо — 240 грн;
- Скорпена риба в стилі Adriatic — 552 грн.
- ДЕ? Вул. Інститутська, 19А
Одеса-мама
Концептуальний демократичний рибний ресторан працює на вул. Князів Острозьких. Особливість закладу в тому, що тут завжди риба свіжого вилову. Пропонують скуштувати мідії у вершковому соусі, устриці, ставриду, камбалу, сарган і навіть форель. "Одеса-мама" — ідеальне місце для того, щоб згадати гучні вихідні на чорноморському узбережжі, розділити з другом кілограм цяці або пригостити кохану устрицями.
З меню:
- Рибне плато — від 1050 грн;
- Тигрові креветки 16/20 (100 г) — 240 грн;
- Річкова форель (100 г) — 145 грн;
- Асорті одеських закусок — 285 грн;
- Том Ям з креветками та мідіями — 245 грн;
- Рапани у вершковому соусі — 365 грн;
- Папельот Скумбрія — 255 грн.
- ДЕ? Вул. Князів Острозьких, 8
Чорноморка
Мережа рибних ресторанів з демократичною ціновою політикою та власним виловом у Чорному морі. Заклади працюють у форматі магазину й ресторану. У меню "Чорноморки" можна знайти страви європейської кухні з рибою та морепродуктами. Тут пропонують "морські" сніданки до 12.00 у будні та до 14:00 у вихідні.
З меню:
- Теплий салат з морепродуктами — 358 грн;
- Мікс морепродуктів у вершковому соусі — 1290 грн;
- Мідії в мушлях з чилі у соусах (на вибір) — 365/398 грн;
- М'ясо рапан з печерицями та томатами у вершковому соусі — 346 грн;
- Ризотто з морепродуктами — 297 грн;
- Тальятеле з лососем та шпинатом у вершковому соусі — 354 грн;
- Пара бургерів з креветками — 296 грн.
- ДЕ? Шукай тут
Flagman
Скуштувати свіжі устриці за демократичним прайсом, а також інші морепродукти можна у рибному магазині-ресторані Flagman. У меню представлені креветки, рибні бургери, молюски та інші делікатеси. До 7 квітня тут діятиме канадське спешл-меню зі стравами, приготовленими з риби та морепродуктів, завезених з Канади. Хедлайнер гастрономічної пригоди — лобстер у сирно-вершковому сате.
З меню:
- Сальса з креветки — 229 грн;
- Бургер "Чорна каракатиця" з картоплею фрі — 229 грн;
- Класичний суп Чаудер — 169 грн;
- Фунчоза з креветкою та хеком — 279 грн;
- Лобстер в сирно-вершковому соусі з овочами (500 г) — 1299 грн.
- ДЕ? Вул. Микільсько-Слобідська, 1А; вул. Глибочицька, 44
