Гід вегетаріанськими закладами Києва

Фото: Getty Images

У Києві дедалі більше стає цікавих закладів, де можна скуштувати вегетаріанські та веганські страви. Ми створили гід такими ресторанами, де шеф-кухарі творчо та інноваційно підходять до розроблення меню.  

Gurman VegAm

Мережа веганських кафе Gurman VegAm працює за адресами: вул. Басейна, 17, та вул. Житньоторзька, 4/16. "Їж етично — живи легко" — головна концепція мережі нових київських закладів. Страви в кафе Gurman VegAm підходять не лише веганам і вегетаріанцям, а й усім, хто прагне харчуватися здорово та жити в гармонії з природою. Для приготування їжі тут використовують виключно "етичні" продукти, а дивовижний смак приємно здивує навіть найвибагливіших гурманів.

З меню: 

• Фітнес-салат з овочами та лимонним дресінгом — 170 грн; 
• Крем суп Веган із зеленої сочевиці та копченим тофу — 120 грн;
• Паста з мітболами — 180 грн;
• Баварія Веган — 270 грн;
• Снікерс Веган — 170 грн. 

У барному меню закладів чималий вибір напоїв: комбуча, смачні лимонади, корисні смузі й фреші.

• ДЕ? Вул. Басейна, 17; вул. Житньоторзька, 4/16

Nebos

Ресторан живої кухні, який підходить і вегетаріанцям, і веганам, і сироїдам. У стравах Nebos немає жирів тваринного походження, рафінованого цукру та борошна. Для приготування їжі тут використовують  локальні й екзотичні фрукти, соковиті овочі, свіжу зелень, горіхи, насіння і спеції. А страви готують без каструль, сковорідок, печей, мікрохвильовок, без застосування термічної і хімічної обробки.

У меню: сніданки, боули, основні страви, а також різноманітні закуски, салати, паста, бургери, піца, роли й, звісно, десерти.

З меню:

• Чизбургер — 180 грн;
• Цукіні-паста з "Моцарелою" та овочевою сальсою — 290 грн; 
• Ягідний парфе — 310 грн;
• Буріто з гуакамоле — 225 грн;
• Спрінг рол з соусом "Теріякі" — 240 грн;
• Піца з авокадо, крем-сиром і оливками — 320 грн;
• Полунично-маковий чизкейк — 210 грн.
• ДЕ? Вул. Мала Житомирська, 3/4

Green 13

Це один із перших вуличних закладів у Києві та в Україні, що вже 9 років радує киян веганськими позиціями. У меню можна знайти популярні стритфуд-пропозиції: бургери, роли, супи, а також десерти й закуски. Козир місця — неймовірно смачний фалафель. 

З меню:

• Боул з гуакамоле — 196 грн;
• Фалафель — 148 грн;
• Рол з баклажаном та фетою — 176 грн;
• Чизбургер — 190 грн;
• Club Mate Granat — 110 грн. 
• ДЕ? Вул. Велика Житомирська, 40

FRUIT+VEG

Філософія і концепція Fruit+Veg — якісний веганський фастфуд — перейшла у спадок від ORANG+UTAN, який працював тут раніше. Fruit+Veg форматом та кухнею наслідує ORANG+UTAN. У меню є сендвічі, супи, салати й десерти, також тут виготовляють холодні та гарячі напої, зокрема смузі.

Для приготування страв використовують декілька видів рослинного м'яса та фаршу, веганський бекон, сейтан власного виробництва, молоді сири від українських сироварень, суперфуди типу спіруліни, ягід годжі, насіння коноплі, а також екзотичні тропічні фрукти — манго, папаю, маракую, алое, кокос.

Всі соуси в Fruit+Veg — власного виробництва, а булочки для сендвічів та бріоші для бургерів випікаються у приватній пекарні за власними рецептами.

З меню:

• Авокадо+квасоля — 180 грн;
• Фалафель+баклажан — 180 грн;
• Панір+песто — 220 грн;
• Халумі бургер — 250 грн;
• Кокосовий пафф — 120 грн.
• ДЕ? Вул. Симона Петлюри, 16

Імбир

Це вегетаріанське літературне кафе. В основі концепції закладу — ведична кулінарія. Тут можна скуштувати прохолодний гаспачо з полуницею чи окрошку на кокосовому молоці. В основному меню — вегетаріанська котлета по-київськи у чорному кунжуті з бататовим пюре чи панікеш з горіхами кеш'ю.

Також на вибір пропонують 8 видів сніданків (наприклад, кокосові сирники з тофу та манго-маракуєвим соусом), а також бізнес-ланчі.

А на десерт можна скуштувати Veg пломбір з ананасом чи шоколадне морозиво з цитрусом або ж десерти без глютену й цукру (наполеон, квасолевий брауні) й цукерки (марципан, трюфель, чорнослив у шоколаді). 

З меню: 

• Veg пломбір з ананасом — 250 грн;
• Кокосові сирники з тофу та манго-маракуєвим соусом — 280 грн;
• Желе з ерінгами, чукою, чіа ікрою та васабі морозивом — 390  грн;
• Гаспачо з полуницею — 280 грн;
• Рол-сендвіч з паніром та соусом песто — 330 грн;
• Котлета по-київськи у чорному кунжуті з бататовим пюре — 410 грн;
• Квасолевий брауні з місо-карамеллю, морозивом та чорним часником — 290 грн. 
• ДЕ? Вул. Жилянська, 7

Зелений кит

"Зелений кит" — це буфет здорової, а також вегетаріанської та веганської їжі. Тут меню змінюється залежно від сезону, тому основні позиції постійно оновлюються. Є веган-бургери, салати, боули, фірмові сніданки з органічними яйцями, а також десерти й веган цукерки.

З меню:

• Рамен — 185 грн;
• Великий сніданок кита — 235 грн;
• Кокосові сирники з тофу — 205 грн;
• Шаурма "Космічний джедай" — 255 грн;
• Слобожанське гречотто — 265 грн;
• Чизкейк манго-маракуйя — 215 грн. 
• ДЕ? Кловський узвіз, 4

ЕкоБуфет

Це мережа затишних вегетаріанських кафе в Києві,  поблизу метро "Почайна", страви якої сподобаються веганам, вегетаріанцям та тим, хто бажає харчуватися з максимальною користю для здоров'я. Меню, як у звичайних буфетах, складається із салатів, перших та других страв, гарнірів, десертів, соусів і напоїв. А з приходом літа тут оновили сезонне меню. 

З меню: 

• Зелений салат з сиром фета та фенхелем — 110 грн;
• Салат "Цезар" з креветкою  — 110 грн;
• Зелений борщ — 60 грн;
• Горіховий тарт з солоною кокосовою карамеллю — 92 грн. 
• ДЕ? Просп. Степана Бандери, 23

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter