Нова автентична раменна Naushi відкрилася біля Майдану
Раменна Naushi. Фото: пресслужба
Автентична раменна Naushi відкрилась у Києві біля Майдану. Це другий заклад від команди проєкту, що розташований на вул. Бориса Грінченка, 4а.
Перший Naushi на Подолі працює вже три роки. За словами засновників, за час роботи місце полюбилося містянам, гостям столиці та японській діаспорі.
У Naushi готують автентичний рамен за канонами японської кухні. Соуси та аромаолії готуються до 14 днів, кісткові бульйони варяться від 18 годин, а лише потім все це поєднується у тарілці.
Шеф закладу повернувся з Каґави на початку пандемії. Пройшовши навчання, він привіз звідти японське обладнання і технології, та налагодив постачання сухих японських інгредієнтів. Нині у раменних є власне сучасне виробництво, а локшину з Naushi можна зустріти в інших ресторанах столиці й таких міст України, як Дніпро, Харків, Львів, Івано-Франківськ.
У Naushi наголошують, що страви можна куштувати навіть дітям і людям із чутливим шлунком, оскільки для досягнення умамі тут не використовують глутамат, який є популярним елементом азійської кухні. П'ятого смаку досягають завдяки поєднанню великої кількості аромаолій і соусів, що становлять базу рамену.
У закладі ви можете скуштувати рамени як на м'ясних, так і на пескетеріанських бульйонах. Для вегетаріанців розробили особливий бульйон з овочів, грибів та фруктів. У меню є три види гьодза, курка карааге та японські суші-сендвічі онігірадзу. Для поціновувачів моті заклад пропонує великий вибір різних смаків, від груші-горгонзоли й лаванди-чорниці до класичної матчі.
Обидві раменні Naushi невеликі, розраховані на 30 посадкових місць. Новий заклад легко впізнати з вулиці за різнокольоровими ліхтарями та яскравим артом від мисткині з Харкова @bravebirdie.
Меню:
- Пайтан з сьомги — 464 грн
- Класичний Чінтан — 161 грн
- Місо — 164 грн
- Пескетаріанський — 172 грн
- Веганський — 164 грн
- Цукемен — 265 грн
- Донбурі з Тонкацу — 207 грн
- Сет із гьодза 3х3 — 235 грн
- Тофу теріякі — 132 грн
- Онiгiразу з диким лососем — 258 грн
