Перший Epic Cheeseburger у Києві: огляд нової бургерної на Бессарабці
Epic Cheeseburger у Києві. Фото: Олексій Папулов
А що як узяти соковитий бургер, занурити його в найсирнішу сирну ванну й завершити обід епічним морозивом? 22 квітня у Києві запрацював перший заклад львівської мережі бургерних Epic Cheeseburger — і саме такий гастрономічний досвід вони пропонують містянам.
Редакція "ТиКиїв" розповідає про відкриття закладу, меню, локацію та концепцію. А ще — ділиться власними враженнями й чесним відгуком. Що кажуть кияни про перший Epic Cheeseburger у столиці? Читай далі, щоб дізнатися.
Концепція
"Ми довго йшли до відкриття Epic у Києві", — зізнаються засновники закладу Epic Cheeseburger Марія Красота та Василь Буженик. Свою першу бургерну вони відкрили у Львові, і вона миттєво стала хітом на гастрономічній мапі міста.
Що вирізняло заклад? Насамперед — автентичність концепції, яку власники буквально "пройшли ногами". Марія та Василь побували в десятках бургерних Лондона та Нью-Йорка, щоб зрозуміти, як створюють неповторну атмосферу, працюють із продуктом і готують страви, до яких хочеться повертатися.
Epic Cheeseburger — це бургерна з виразним візуальним стилем, власним характером і атмосферою дружньої тусовки, де в кожного є улюблений бургер, а сирна ванна — радше ритуал, ніж вибір.
Відкриття у столиці — масштабний проєкт для мережі, тож львівський досвід безперечно став у пригоді. Водночас творці закладу підкреслюють: у Києві вони не відтворювали знайомий Epic, а адаптували концепцію і створили новий простір, що відповідає ритму великого міста.
Ми залишили головне: продукт, підхід до деталей, відчуття цілісного концепту і ще трохи зухвалості від Epic.
Локація
Перший київський Epic Cheeseburger відкрив свої двері на Бессарабці — на вулиці Великій Васильківській, 1/3-2. Це локація з власною історією: раніше тут працювали улюблені містянами Mimosa Brooklyn Pizza, кафе "Чашка" та "Зустріч".
Творці усвідомлюють цю історичну тяглість і замість того, щоб її уникати, підсвічують силу місця. Для них це радше особистий виклик — стати частиною щоденних маршрутів киян і їхніх гастрономічних звичок.
Фасад будівлі не змінювали, додали лише айдентику закладу. Натомість всередині дозволили собі більше свободи: на стінах з'явилися авторські графіті та постери, у залі — диско-куля і неонове освітлення. Музика звучить гучно — адже "тут шумно — і це кайф".
До речі, інтер'єр Epic Cheeseburger від першого закладу й донині розробляє один із його засновників — Василь Буженик разом із командою Cukor Group, Юлією Красотою та Лукою.
Ми просто заходимо в приміщення і починаємо створювати цей андерграунд: постери, світло, настрій. Так і з'явився Epic, яким його знають сьогодні.
У київському просторі Epic вирішили залишити й частинку ностальгії: тут усе ще відчувається настрій його попереднього мешканця — кафе "Зустріч".
Щодо практичних деталей: усередині близько 70-80 посадкових місць, ще 30 — на терасі.
Що скуштувати?
В основі меню київського Epic Cheeseburger — близько 50 позицій: 16 видів бургерів, стартери, картопля, десерти та сніданки від Cukor Group. Крім того, гостям пропонують широку барну карту з крафтовим пивом і коктейлями.
Зірками меню безперечно є Epic Smash та сирна ванна, а ще — епічне морозиво, яке в день відкриття стало компліментом для всіх відвідувачів.
Заклади мережі об'єднує спільна ідея: створити бургер, до якого хочеться повертатися. Щоб досягти цього, команда Epic буквально "розібрала" страву на складники й за роки роботи розробила власний рецепт. В його основі — соковита яловича котлета, яку перемелюють кожні дві години, ніжна булочка з власної пекарні та легендарна сирна ванна.
Epic — це про бургери, де головну роль грає якість продукту.
Яку ж роль у цьому відіграє бюджет? Обід на двох в Epic Cheeseburger вартуватиме приблизно 1200 гривень:
- Epic Smash — від 285 грн;
- Smash burger menu — від 599 грн;
- Epic ice cream — 99 грн;
- Ванільний мілкшейк — 200 грн.
Прийшов у Epic Cheeseburger уперше? Тоді творці закладу, Марія та Василь, обов'язково радять спробувати топове поєднання: Epic smash, холодну Coca-Cola, картоплю та морозиво.
Що кажуть кияни?
Атмосфера закладу справді запам'ятовується та змушує усміхатися: неонове освітлення, постери та пляшечки з соусом — ніби з американського фільму — дарують потрібний вайб, а до гучної музики швидко звикаєш.
Спершу складно усвідомити, що на місці вишуканого кафе "Зустріч" з'явилася андерграундна тусовка, однак вона точно варта того, щоб із нею познайомитися.
Команда тут працює радше як друзі: підходять, жартують і радять щось від себе. Редакція "ТиКиїв" обрала Epic Smash, вегетаріанський бургер 2.0, холодну колу та морозиво. Що ми кажемо? Це одні з найсмачніших бургерів, які нам доводилося куштувати. Ідеальний баланс спецій, ніжна булочка та справді соковита м'ясна й соєва котлети. Важливо: це ситний обід, тож сюди варто приходити не на жарт голодними.
З мінусів — ціни можуть здатися вищими за середні, однак у сучасних реаліях це радше стандарт для бургерів такого формату. Обід на двох нам обійшовся у 1152 гривні.
Варто врахувати й те, що на момент візиту заклад ще працював у тестовому режимі: був відкритий лише один зал, а в години пік утворювалися черги.
Що кажуть кияни в мережі? Вони дуже чекали відкриття і готові полюбити Epic Cheeseburger так само, як любили заклади, що працювали тут раніше. А ми вже це зробили.
