Рамьон, токпоккі та пульгогі: 7 закладів корейської кухні у Києві
Фото: Unsplash
"ТиКиїв" продовжує гастрономічну мандрівку, і цього разу ми вирішили зануритися в атмосферу південнокорейських кулінарних традицій. Де у Києві скуштувати традиційні корейські страви? Читай у добірці!
Arirang
Перший ресторан корейської кухні в Києві, який відновив свою роботу на новій локації і тепер працює поблизу КПІ.
Arirang на Берестейському проспекті розрахований на 60 посадкових місць.
Декоративні елементи, література, картини, посуд — усе це діставали самі. На барній стійці у нас є статуетка кота Манеки-Неко, який, до речі, символізує щастя та удачу. А ще у нас є вітрина з корейськими снеками, газованими напоями та раменом швидкого приготування. Водночас основний акцент ми зробили на корейське барбекю. Для цього навіть спеціально обладнали столи металевою поверхнею та витяжкою,— кажуть у закладі.
У меню представлені 13 видів супів (звичайна чи велика порція). А також BBQ-позиції: ягньом моксаль чи пульгогі, які подають із листям зеленого салату, огірком, кунжутною олією та пастою танжан. Також у меню є страви з рису: кімчі покум паб, пульгогі жонсік і бібім паб та пельмені (варені, смажені або парові тінманду). Ще у закладі працює магазин із корейськими товарами.
З меню:
- Жею Покум — 290 грн. Тушкований свинячий ошийок з овочами в гострому соусі кочудян;
- Кімчі тіге — 275 грн. Гострий наваристий суп з кімчі, свининою та тофу. Подається з рисом;
- Кальбітан — 270 грн. Наваристий суп з яловичими реберцями, бататовою локшиною, яйцем. Подається з паровим рисом;
- Тансуюк великий — 320 грн. Соковиті шматочки свинини в обсмажені в клярі, деревні гриби, солодкий перець, яблуко та груша під кисло-солодким соусом. Не гостра страва.
Барбекю-меню:
- Пульгогі — 320 грн. Маринована яловичина у соусі, яка подається з листами зеленого салату, свіжим огірком, часником та кунжутною олією зі спеціями та пастою тенжан;
- Осам пульгогі — 390 грн. Свинина та кальмари в гострому соусі кочудян зі свіжими овочами;
- Ягньом моксаль — 330 грн. Маринований свинячий ошийок подається з соусом тенжан, листям зеленого салату, часником та ароматною кунжутною олією зі спеціями.
ДЕ? Берестейський проспект, 31
Пульгогі — традиційна страва корейської кухні, яку готують на грилі. Пульгогі дослівно — "м'ясо на вогні" або "вогняне м'ясо". Зазвичай готується з маринованої яловичини або телятини, іноді — з курятини або свинини.
KIN KAO
Атмосферний ресторан паназійської кухні в серці Подолу. Фішка закладу — вмонтовані столи з витяжкою для Корейського гриля, де можна самостійно приготувати собі м'ясо, овочі та морепродукти. Також у закладі є Тайський гриль. У ресторані KIN KAO подають страви з кожного куточка Азії — класичні й ті, що приготовані за оригінальними рецептами шеф-кухара.
З меню:
- Том-ям — 275 грн/250 мл та 380 грн/450мл;
- Страва з вау-подачею від шефа "Полетіли качки на Бангкок" — 299 грн;
- Локшина рисова з морепродуктами — 350 грн.
ДЕ? Вул. Андріївська, 9
Street Kim
Новий заклад з корейським стритфудом і фотобудками від власників Kim Kimchi BBQ відкрили на Богдана Хмельницького, 9А.
У новому концепті Street Kim є все, що можна спробувати на ринках в Сеулі. Особливість місця — зона з фотобудками Kim Click, де можна зробити миттєві світлини з аксесуарами. Такі ж фотобудки вже працюють на Великій Васильківській, 38, і незабаром презентують у Львові.
Шеф закладу Георгій Шаруєв поділився, що у меню додали нові унікальні рецепти, страви за якими можна спробувати лише в Street Kim.
З меню:
- Сирна монета — 150 грн;
- Корндог — 150 грн;
- Баблті — від 125 грн;
- Пуноппан — 120 грн;
- Джаджамен — 390 грн;
- Рамьон — 255 грн;
- UFO-бургер — 365 грн;
- Токпоккі — 295 грн.
ДЕ? Вул. Богдана Хмельницького, 9А
Рамьон — це локшина з наваристим бульйоном. Це два основні та обов'язкові компоненти, з яких складається рамьон. Щоб посилити й урізноманітнити смак і аромат, до страви додають різноманітні топінги.
KIM KIMCHI KOREAN BBQ
Ресторан корейського барбекю знаходиться у ТРЦ Retroville. Барбекю — це традиційний спосіб приготування м'яса на грилі прямо за столиком. Меню створював шеф Кісунг Парк, який родом з Південної Кореї. До приїзду в Україну він працював у ресторанах з однією, двома і трьома зірками Мішлен.
З меню кухні:
- Яловича вирізка для барбекю — 535 грн;
- Токпоккі з сиром — 295 грн;
- Бульгогі-кімпаб — 230 грн;
- Корейський рамьон — 295 грн;
- Курочка в сирному соусі — 275 грн.
З меню бару:
- Соджу-бомба — 145 грн;
- Сет макколі — 450 грн;
- Авторське пиво KimBeer — 125 грн.
Тут пропонують покрутити fortune-колесо на день народження, а ще подають коктейль "A.R.M.Y" і дарують до нього картку з фото солістів BTS.
- ДЕ? Retroville, просп. Правди, 47
Pan Chang
Кафе азійської кухні на Подолі Pan Chang, яке відкрили троє друзів. Тут пропонують гостям ознайомитися з багатою кулінарною культурою Азії, яку Жанна (одна зі співвласниць — українка азійського походження) активно популяризує. У закладі вирішили поєднати кулінарні традиції В'єтнаму, Китаю, Південної Кореї, Таїланду та Японії.
У меню є пікантна курка у соусі блекпеппер, яка подається з рисом, традиційний тайський суп том-ям, а також фунчоза з овочами і спрінг-роли, а на десерт радимо японський чизкейк. Барна карта складається із класичних та азійських напоїв. Наприклад, тут можна спробувати традиційний корейський алкогольний напій — соджу, який виготовляється з батату або зерна.
У меню:
- Курка блекпеппер — 265 грн;
- Спрінг-роли з куркою — 190 грн;
- Кімпаб з яловичиною — 185 грн;
- Неми зі свининою та креветкою — 225 грн;
- Том Кха — 310 грн;
- Чаджамьон — 260 грн;
- Смажена локшина з морепродуктами та куркою — 335 грн;
- Японський чизкейк — 150 грн;
- Соджу в асортименті — 85 грн.
ДЕ? Вул. Ярославська, 32/33
Соджу — традиційний корейський алкогольний напій. Вміст алкоголю може складати від 15% до 45% (найпопулярніший варіант 20%). Виготовляється в основному з батату або зерна. Це прозора рідина з характерним запахом спирту, що солодкувата на смак.
Seoul Soul
Ресторан корейської кухні з першим в Україні YouTube-караоке. Як розповідають у закладі, тут хочуть просувати корейську культуру в Україні. На гостей чекають столи з інтегрованим барбекю, жива музика, караоке та автентична кухня. В меню є роли кімбап, токпокі, хрумка курка, млинці з морепродуктами, паровий рис у гарячому посуді та інше.
З меню:
- Куряче Бульгогі (для приготування BBQ) — 369 грн;
- Яловичий стейк Мачете (для приготування BBQ) — 399 грн;
- Чачжамьон — 299 грн;
- Джампонг — 329 грн;
- Токпоккі — 199 грн.
ДЕ? Вул. Антоновича, 170
Пян-Се Rest
Корейський ресторан на Подолі, який пропонує автентичні корейські страви. У закладі на стінах можна побачити яскраві малюнки з корейських мультфільмів та дорам, усюди висять прапорці та плакати, а замість стільців — стилізовані унітази. У меню представлені 5 видів супів: рамен, манду-гук, кімчі тіге чи фога. Також радимо скуштувати манду з куркою креветками чи тофу або пан-се з яловичиною, рибою чи тофу з печерицями. А на десерт тут пропонують мочі (традиційний корейський смаколик). Також у закладі можна скуштувати ті самі фейкові коктейлі 18+.
З меню:
- Пан-се з яловичиною — 229 грн;
- Манду з куркою — 239 грн;
- Кімчі Тіге — 239 грн;
- Яловичина Хе — 179 грн;
- Мочі — 119 грн.
ДЕ? Вул. Нижній вал, 33-Б
Мочі — це традиційна святкова страва японської кухні, різновид японських солодощів. Тістечка або коржики, виготовлені зі спеціального м'якого і клейкого сорту рису мочіґоме. Рис перетирають в ступі в клейку масу, після чого надають їй необхідної форми. Різняться за розмірами, формою, смаком тощо. Споживаються протягом всього року, але особливо на свята, зокрема на японський Новий рік.
