Bon appétit: де пройти кулінарні курси у Києві
Фото: Freepik
Прагнеш опанувати мистецтво приготування їжі під керівництвом досвідчених майстрів кулінарної справи? Для цього вони влаштовують спеціальні кулінарні курси та майстер-класи. Куди записатися?
Кулінарна школа Євгена Чернухи
Перша професійна кулінарна школа в Україні, що почала роботу у 2010 році. Засновник, Євген Чернуха, має значний досвід у кулінарії та ресторанному бізнесі, він пройшов майстер-клас у відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі. Зараз у школі є три професійні аудиторії, обладнані сучасною технікою. Тут пропонують різноманітні курси й майстер-класи різної тривалості та тематики: базові курси "Кулінарія від А до Я", курси кондитера, а також спеціалізовані програми — "Тільки м’ясо", Fast&Healthy та "Здорове харчування". Після завершення навчання студенти отримують міжнародний диплом із сертифікаціями Європи й Америки та рекомендації з працевлаштування у заклади-партнери.
- ДЕ? Вул. Жилянська, 101
Lemon Cookery School
Школа заснована Анною Мороко у жовтні 2019 року. Lemon Cookery School пропонує різноманітні майстер-класи: "Японський десерт MOTI", "Мій перший торт", "Бенто торт з нуля" та "Еклери". Заняття проходять у затишній атмосфері з групами по 8-12 осіб, що гарантує індивідуальний підхід та 100% практику. Тут тебе навчать азів і тонкощів роботи з молекулярною кухнею або працювати з пісочним тістом. Ти розбиратимешся у роботі з текстурами, навчишся робити ідеальні збиті ганаші, вирівнювати торти та багато іншого…
- ДЕ? Вул. А. Палладіна, 25А; вул. Бульварно-Кудрявська, 17Б
Кiev International Culinary Academy
Кондитерська школа KICA була заснована 2013 року в Києві кондитером Тетяною Вербицькою. На курсах вчать готувати торти, еклери, шоколадні цукерки й плитки, а також безглютенову та безлактозну випічку. Після початку російсько-української війни Академія KICA продовжила свою роботу, створюючи книги, відео та курси для своїх студентів. Тут пропонують спеціальний чотиримісячний онлайн курс The Big Basic Pastry Course, який навчає студентів теорії та основам приготування кондитерських виробів, після проходження якого ти отримаєш диплом від Академії. Також тут регулярно проводять безоплатні онлайн-вебінари для всіх студентів.
- ДЕ? Вул. Нововокзальна, 2
Kartata Potata
Це мережа гастрономічних проєктів відомої кухарки та актриси Даші Малахової. Школа названа на честь однойменної телевізійної передачі, перший ефір якої відбувся у 2006 році. Kartata Potata пропонує курси для дорослих і дітей. Дитяча школа влітку перетворюється на кулінарний табір для юних кулінарів, наприклад: фермерський табір чи український етногастрономічний табір.
Gastroloft
Кулінарна студія із понад 10-річною історією, що розташована поблизу ст. м. "Політехнічний інститут". Тут пропонують цікавий формат — свято у форматі кулінарних майстер-класів, де кожен зможе приготувати гастрономічний шедевр під пильним керівництвом професійних шеф-кухарів. Після майстер-класу кожен зможе насолодитись часом разом (подія триває 5 годин, з можливістю продовження) і стати свідками неймовірної подачі десерту-шоу із рідкого азоту. Студія розташована на 25 поверсі та вміщає до 40 гостей, також є власна тераса 100 м², з якої відкривається неймовірний краєвид на весь Київ.
- ДЕ? Берестейський проспект, 26 (25 поверх)
Кулінарна академія Асоціації шеф-кухарів України
Асоціація заснована 2016 року для популяризації ресторанного бізнесу. Президент Асоціації шеф-кухарів — Ігор Брагін. Ця академія пропонує професійне навчання для кухарів різного рівня підготовки. Кухня кулінарної академії створювалася з акцентом на максимальну відповідність кухні ресторану, тому вона обладнана і повністю укомплектована сучасною якісною технікою.
Також навчальна кухня розділена на технологічні зони, як і в ресторанах — окремо гарячий цех, окремо холодний, окремо кондитерський і гарніри. Викладачі Кулінарної академії Асоціації шеф-кухарів України — кухарі-практики з досвідом. Тут пропонують базові курси та спеціалізовані майстер-класи від провідних шеф-кухарів України та світу. Академія також організовує кулінарні конкурси та фестивалі. Після закінчення курсу та успішного складання випускних іспитів студенти отримують сертифікат Асоціації шеф-кухарів.
- ДЕ? Вул. Гарматна, 55
Курси Євгена Клопотенка
Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує онлайн-модулі для тих, хто хоче навчитись готувати просто й смачно. Наприклад, курс Simple Cooking поділений на 8 окремих модулів, кожен з яких можна придбати окремо і який розкриває техніки приготування найпопулярніших страв з риби, мʼяса, птиці. В різних модулях курсу є понад 30 простих та смачних рецептів на будь-який випадок життя. Для його проходження потрібно підготувати всі інгредієнти, зазначені в рецепті, подивитись відео та текстовий рецепт і приготувати страву. Також у Євгена Клопотенка є модулі: "Антиолів’є": 15 оновлених страв до святкового столу", "млинцеві" й "вареничні" секрети.
Читай також: Євген Клопотенко: "Хочеться відчути концентровано український смак, насолодитися його незалежністю й унікальністю!"
