Гастровечері від шеф-кухарів: стильно, смачно, пізнавально
Фото: instagram.com/bavovna.rest
Гастровечері від шеф-кухарів ресторанів стають дедалі популярнішими. Адже це не просто знайомство з меню та закладом, а справжня гастрономічна подія! Розповідаємо, куди у столиці завітати на вечерю від шефа.
Гастровечері часто супроводжуються професійним винним фудпейрингом, який підкреслює смак страв. Місця на ці вечори обмежені, що створює ефект закритого клубу для поціновувачів, додаючи ексклюзивності.
Такі гастрономічні події — чудовий шанс поспілкуватися з однодумцями та поціновувачами високої кухні, зануритися в унікальні кулінарні концепції, дізнатися історію страв та особисто поспілкуватися з шеф-кухарем.
Шефська вечеря: "Дичина" з Андрієм Северенчуком у BEEF
Ресторан BEEF запрошує на вечерю "Дичина", де бренд-шеф ресторану "Глек" Андрій Северенчук приготує авторські страви з локальних продуктів, зібраних у найвіддаленіших куточках дикої природи.
У меню:
- Террін з дикої птиці з маринованим фізалісом;
- Фаршировані зморшки з бебі картопляниками;
- Равіоль з томленим м'ясом бобра з грибним кремом;
- Спинка косулі з печеними коренеплодами та в'яленою грушею;
- Лісовий медівник з карамелізованими сосновими шишками.
До кожної страви сомельє підібрав вишукані вина з усього світу:
- AVA Rosado Proa / Іспанія
- Riesling Gunderloch / Німеччина
- Malbec Pure Black / Аргентина
- Shiraz P.A.R. / Південна Африка
- Рута бальзам / Україна
Гості заходу зможуть відчути зв'язок з природою та історією української кухні.
- ДЕ? Ресторан BEEF, вул. Шота Руставелі, 11
- КОЛИ? 20 березня о 19:00
- СКІЛЬКИ? 3 500 грн
Ресторан BEEF також організовує персональні шефські вечері. Стіл розташований на кухні ресторану, що дозволяє спостерігати за процесом приготування. У меню шість подач, одна з них — преміальний стейк, а сомельє підбере вина до кожної страви.
- КОЛИ? Дату вечері потрібно погоджувати індивідуально з рестораном за 3 робочі дні до бажаної дати.
- СКІЛЬКИ? 5 000 грн
"Піца дні" з Тимуром Габуєвим в гастрохабі Garage
Гастрохаб Garage повертає "Піца дні". 22 та 23 березня шеф Тимур Габуєв у пекарні-кафе Bakehouse частуватиме гостей смачною піцою, крафтовим пивом та натуральним вином.
- ДЕ? Garage, вул. Межигірська, 82
- КОЛИ? 22 та 23 березня, з 12:00
Дабл-вечеря Дмитра Кривошапа та Сергія Хегая у 101 Bar
101 Bar у goodwine влаштовує парну вечерю. Шеф-кухар ресторану "Бавовна", який стажувався у двозірковому мішленівському ресторані Alchemist, Дмитро Кривошап працюватиме в парі з шефом та керівником 101 wine bar Сергієм Хегаєм. У цій гастрономічній подорожі поєднаються висока кухня та вишукані вина.
У меню:
- Тарталетка з копченим гребінцем та Calvarino 2020 Pieropan (Veneto);
- Устриця біла перлина з японським віскі та фундучним парфе, Villa Bucci Riserva 2020 (Marche);
- Тяван-мусі з лангустином і санчо пепер, Kreuth Chardonnay 2022 Terlano (Alto Adige);
- Куряче крило фаршироване креветкою, чорна ікра, Terzavia Rose Metodo Classico Marco de Bartoli (Sicilia);
- Філе міньйон та гриби, Grattamacco 2015 (Bolgheri, Toscana);
- Морозиво із чорного перлового коджі та цукати з шишок, Muffato della.
До зіркового меню підібрали вина з шести регіонів Італії, які ідеально доповнять кожну страву.
- ДЕ? 101 Bar у goodwine, вул. Мечникова, 9
- КОЛИ? 24 березня о 19:00
- СКІЛЬКИ? 4 900 грн
Арт-вечері від шефа з Лондона в ELEVATO
У ресторані ELEVATO наприкінці березня відбудуться гастровечері за участі шеф-кухаря з Лондона Shujin Huang. Він — майстер паназійської кухні, який працював у топових ресторанах Азії та Європи. Гості скуштують ексклюзивні страви та насолодяться високою кухнею від запрошеного майстра.
- ДЕ? Ресторан Elevato, Дніпровський узвіз, 1
- КОЛИ? 26, 27, 28 березня о 19:00
- СКІЛЬКИ? 5 800 грн
Авторські вечері від шефа у We.Cafe
У ресторані We.Cafe, що працює поруч із Ботанічним садом імені Фоміна, з 18:00 подають авторські вечері від шеф-кухаря. У цьому закладі сповідують любов до життя, вина, книг та їжі...
У авторському меню від шефа — вітелло тоннато з фаршированим перцем, соте з морепродуктами, качине філе з пюре пастернака, дует дорадо та лосося під соусом бернез, а також шатобріан з гратеном дофінуа та тигровою креветкою.
У меню:
- Вітелло тоннато з фаршированим перцем — 289 грн;
- Соте з морепродуктами — 630 грн;
- Качине філе з пюре пастернака, апельсином та печеним буряком — 485 грн;
- Дует дорадо та лосося під соусом бернез — 679 грн;
- Шатобріан з гратеном дофінуа та тигровою креветкою — 770 грн.
- ДЕ? Ресторан We.Cafe, вул. Саксаганського, 117
- КОЛИ? Щодня після 18:00
"Шефський стіл" з Альоною Смірновою в "Бавовна"
Ресторан авторської кухні "Бавовна" щоп'ятниці організовує унікальний гастрономічний вечір, де бренд-шеф Альона Смірнова поділиться секретами створення страв високої кухні й приготує їх на відкритому полум'ї.
Меню вечора змінюють залежно від сезону та наявності свіжих фермерських продуктів.
- ДЕ? Ресторан "Бавовна", вул. Князів Острозьких, 8
- КОЛИ? Щоп'ятниці о 18:30
- СКІЛЬКИ? 2 200 грн (5 страв, напої оплачуються окремо)
Коктейльні вечори в "Бавовні"
Протягом березня щочетверга о 19:00 у "Бавовні" проходитимуть коктейльні вечори, де можна відкрити для себе ідеальне поєднання авторських коктейлів та сезонних закусок. На тебе чекають три алкогольні/безалкогольні коктейлі на вибір та три вишукані закуски від бренд-шефа Альони Смірнової.
- ДЕ? Ресторан "Бавовна", вул. Князів Острозьких, 8
- КОЛИ? Щочетверга о 19:00 (протягом березня)
- СКІЛЬКИ? 2 200 грн
А яку гастровечерю ти відвідаєш цього місяця?
Читай також: Bon appétit: де пройти кулінарні курси у Києві
