От пригадайте, який на смак мамин борщ? А далі момент, коли на день народження чекали вечора, щоб скуштувати шматочок "Київського торта"? Гості столиці часто запитують, які страви можна вважати київськими та які історії їх створення.
Ми зібрали топові страви, які були народжені у столиці, та розповіли, де їх можна скуштувати.
Котлета по-київськи
Французькі марешаль – котлета в паніруванні, фарширована трюфелем, готується з курячої грудки, в яку вставляли кістку. За рецептом схожими були "пожарські" та "новомихайлівські" котлети, що готували з каплунів.
Де поїсти в Києві?
- "Котлета по-київськи", вул. Хрещатик, 17
- "Канапа", Андріївський узвіз, 19
- "Остання барикада", Майдан Незалежності, 1
Київський торт
Цей торт можна з'їсти весь і не помітити. Існує байка про те, що київський торт виник у результаті хибної помилки одного з кондитерів фабрики ім. Карла Маркса (зараз Roshen – ред.). Нібито він забув поставити білки у холодильник, через що коржі для торта просто задубіли.
Виправити скрутну ситуацію працівник-невдаха вирішив, намастивши їх кремом. Саме так у 1956 році вперше з'явився київський торт.
Де поїсти в Києві?
- "Канапка бар", Андріївський узвіз, 30
- "Барсук", вул. Євгена Гуцала, 3а
- SHO, вул. Мечникова, 18
Київська перепічка
Перша швидкоїжа столиці, яку вважають однією з головних кулінарних візитівок. Це смажений пиріжок із сосискою, який вперше приготували працівниці місцевої їдальні у 80-х роках.
Перепічка – ідеальний перекус, який можна з'їсти на ходу. А знайти її можна за довгою чергою, навпроти столичного ЦУМу.
Де поїсти в Києві?
- "Київська перепічка", вул. Богдана Хмельницького, 3
Київський борщ
Борщ уже давно влучив у самісіньке серце кожного українця. Згадки про різновиди цієї традиційної страви можна знайти ще в 17-му столітті, але справжнім та “знаковим” він став за часів Шевченка.
Письменник навіть неодноразово згадував його в Щоденнику. Секретним інгредієнтом борщу є в'ялені груші та чорнослив, які створюють витончений смак.
Де поїсти в Києві?
- SHO, вул. Мечникова, 18
- "100 років тому вперед", вул. Володимирська, 4
- "Публіцист", вул. Січових Стрільців, 25
- "Канапа", Андріївський узвіз, 19
Авторка ідеї – Марія Поліщук
