Що вибрати замість цукру: ТОП брендів і продуктів в Україні
Фото надане Green Leaf
Пити солодкий чай, каву чи їсти випічку — це звичка, якої нелегко позбутися. Але в сучасному світі це робити необов'язково, адже солодкість страв та напоїв можуть забезпечити цукрозамінники. Серед безпечних альтернатив на ринку доступні: стевія, еритритол та інші підсолоджувачі, а також готові десерти без доданого цукру.
Що можна обрати для свого раціону та на продукцію яких брендів варто звернути увагу — розбираємося далі.
Чим замінити цукор і навіщо шукати альтернативи
Зменшення споживання цукру — це один з ключових принципів збалансованого харчування, якого дотримуються прихильники здорового способу життя.
Усунути повністю або ж замінити цукор у раціоні можна з різною метою: комусь хочеться тримати в нормі рівень глюкози в організмі, хтось суворо контролює кількість спожитих калорій, а для когось — першочерговою причиною може стати турбота про здоров'я зубів.
Нині у мережах українських супермаркетів та інтернет-магазинах різних виробників представлено багато пропозицій, чим замінити цукор, зокрема:
- Стевія — виготовляється з листя однойменної рослини, має солодкий смак, 0 калорій та нульовий глікемічний індекс.
- Еритритол — отримується шляхом ферментації кукурудзи, має легкий прохолодний посмак, не містить калорій та має нульовий ГІ.
- Монк фрут (архат) — розроблений на основі екстракту архату та вирізняється фруктовим посмаком.
- Інулін — рослинний підсолоджувач, що отримується, зокрема, з цикорію.
- Ксиліт — міститься у деяких фруктах та овочах, використовується для приготування напоїв та десертів.
- Алюлоза — рідкісний замінник цукру, що міститься в інжирі, ківі, родзинках і має коефіцієнт солодкості до цукру 0,6-0,7.
ТОП брендів і продуктів: що вибрати замість цукру
Зараз можна купити підсолоджувач для напоїв і домашніх страв, а також готові солодощі без доданого цукру. Вибираючи продукцію відповідного бренду, важливо орієнтуватися не лише на назву підсолоджувача, а й на його формат, рівень солодкості тощо. Щоб вам було легше зорієнтуватися, пропонуємо розглянути пропозиції від найпопулярніших виробників.
Green Leaf
Продукцію виробництва Green Leaf можна використовувати для приготування багатьох страв та напоїв — від ранкової кави до запашної випічки та домашніх десертів. У лінійці бренду ти можеш знайти:
- Солодку Стевію Green Leaf, що представлена в таблетках, стіках та кристалічній формі з різним фасуванням;
- Монк Фрут, який можна придбати у фасуванні 250 г, 1 кг та 5 кг;
- Еритритол Green Leaf, що доступний у кристалічному форматі по 300 г, 500 г, 1 кг та 5 кг.
Головна особливість бренду полягає в широкому асортименті продукції для збалансованого харчування. На сайті виробника, окрім цукрозамінників, є ласощі без доданого цукру, батончики з горіхами та сухофруктами, суміші для випічки, сухі суміші для какао та гарячого шоколаду, топінги та продукція з клітковиною.
"Стевіясан"
"Стевіясан" спеціалізується на солодощах і продуктах зі стевією, пропонуючи як підсолоджувачі для домашнього використання, так і готові десерти. В асортименті наявні:
- стевія та суміші з її додаванням у форматі порошків, таблеток або рідких екстрактів;
- шоколад та цукерки зі стевією;
- зефір із цукрозамінниками;
- печиво та пряники;
- джеми та інші десерти.
Бренд робить акцент на готових солодощах зі стевією, тому його продукція може зацікавити тих, хто хоче не лише замінити цукор у рецепті, а й знайти альтернативу звичним десертам.
Health Hunter
Бренд зосереджується на виготовленні підсолоджувачів і дієтичних добавок. У каталозі представлені:
- еритритол;
- монк фрут;
- стевія з добавками, зокрема пребіотиками, сукралозою, інуліном;
- набори цукрозамінників з різним рівнем солодкості.
Таке розмаїття дає змогу вибирати не лише між різними підсолоджувачами, а й між співвідношеннями солодкості. Щоб підібрати продукт відповідно до своїх уподобань, можна спробувати декілька комбінацій, додаючи їх у домашні страви та напої.
"Здорово"
У лінійці натуральних цукрозамінників бренду "Здорово" представлений широкий вибір продуктів. Залежно від своїх смаків можна купити:
- інулін з цикорію;
- еритритол;
- ксиліт (березовий цукор);
- алюлозу;
- сорбітол;
- стевію та підсолоджувачі на її основі.
Асортимент складається з продуктів з різними властивостями, смаком та рівнем солодкості. Це дає змогу підібрати окремий замінник цукру для напоїв, випічки та інших кулінарних потреб.
Вибір замінників цукру для різних потреб
Один і той самий продукт не завжди однаково підходить для різних ситуацій. Підбирати відповідний цукрозамінник варто з огляду на смак, текстуру та спосіб застосування.
Для кави та чаю
Для приготування гарячих чи холодних напоїв зручно використовувати стевію в таблетках або порційних стіках. Дозування такого підсолоджувача можна легко розрахувати без ваг чи мірних ложок. Якщо використовуєш порошковий продукт, обов'язково враховуй пропорції, щоб напої вийшли в міру солодкими.
Для домашньої випічки
Під час приготування печива, кексів, млинців та іншої випічки зручно використовувати порошкові підсолоджувачі замість цукру. Перед застосуванням важливо перевіряти не лише рівень солодкості, а й властивості продукту під час нагрівання. Наприклад, еритритол для випічки підходить, адже він не втрачає смаку за високих температур. Натомість інулін не застосовується під час випікання, адже може частково втратити смак.
Для десертів
Готуючи солодкі сніданки, зокрема сирники та каші, або желейні чи йогуртові десерти, можеш використовувати стевію, еритритол, монк фрут та інші альтернативи цукру. Вибираючи продукт для підсолоджування, звертай увагу на його розчинність та смак. Додавати солодкості готовим десертам можна також за допомогою шоколадно-фундучної пасти або топінгів без доданого цукру.
Відмова від цукру не має заважати насолоджуватися улюбленими ласощами. Додаючи до звичних рецептів стевію, еритритол, монк фрут та інші замінники, ти можеш зберегти солодкий смак страв та споживати їх без шкоди для здоров'я.
На українському ринку представлений широкий вибір різноманітної продукції для підсолоджування. Вибираючи товари конкретного бренду, варто звернути увагу на склад, рівень солодкості та рекомендований спосіб застосування.
