Lviv Croissants почали співпрацю з Madheads Coffee Roasters і додали в меню фільтр-каву
Фото: Lviv Croissants
Мережа Lviv Croissants розпочала співпрацю з українською ростерією Madheads Coffee Roasters. У межах партнерства в меню мережі з'явилася фільтр-кава. Поки що її можна скуштувати у закладах у Львові та Києві.
За останні кілька років культура споживання кави в Україні суттєво змінилася. Відвідувачів закладів вже більше цікавить не бренд на пачці, а походження зерна, спосіб обробки та смаковий профіль напою. І українці готові платити за такий досвід трохи більше: з 2021 року обсяги продажу фільтр-кави зросли на 35%.
Ми помітили, що популярність простих способів заварювання кави, як-от фільтр або дріп, росте, — ділиться СЕО, засновник і співвласник Lviv Croissants Андрій Галицький. — Тому ми вирішили додати в меню спешелті каву, щоб наші гості могли по-новому відкрити для себе смак цього напою.
Для запуску фільтр-кави Lviv Croissants почали співпрацю з українською ростерією Madheads Coffee Roasters, яка працює із зерном із різних кавових регіонів світу, зокрема з Латинської Америки, Африки та Азії. Мережа обрала два лоти — Ethiopia Dogo Sodu та El Salvador Acalem Natural. Перший — це арабіка анаеробної натуральної обробки з вираженою солодкістю та нотами темної сливи й рому, другий — арабіка натуральної обробки з фруктово-шоколадним профілем.
Нам завжди хотілося, щоб хороша кава виходила за межі спешелті кав'ярень і ставала частиною щоденної культури, — говорить співвласник ростерії Madheads Coffee Roasters Артем Врадій. — Ми бачимо, що українці дедалі частіше обирають фільтр не просто як спосіб отримати дозу кофеїну, а щоб відчути смак зерна — складний, багатошаровий, із різними нотами. Тому співпраця з Lviv Croissants для нас — це можливість познайомити з якісною кавою набагато більше людей.
Фільтр-каву у Lviv Croissants готують так, щоб максимально зберегти смакові характеристики зерна та забезпечити стабільну екстракцію. Перед запуском бариста мережі пройшли спеціальне навчання з приготування фільтр-кави за стандартами, які використовують у спешелті кав'ярнях. Ethiopia Dogo Sodu та El Salvador Acalem Natural планують готувати в мережі почергово. Наразі нову позицію можна спробувати в закладах Lviv Croissants у Львові та Києві.
