25 липня 2024 18:00

Варто відвідати: найстаріші кав'ярня, кінотеатр, піцерія й книгарня Києва

Колаж: "ТиКиїів"

В Києві все швидко змінюється: вчора на розі була одна кав'ярня, а за тиждень — інша, сьогодні тут книгарня — завтра вже торговельний центр. Але є й цікаві локації, які претендують на звання старожилів!

Читай також: Де кухня зустрічається з історією: добірка закладів у старовинних особняках та будівлях

Легендарна кав'ярня

Легендарній кав'ярні на Майдані Незалежності — "Каффа" 19 липня виповнилося 26 років. Тут вперше зварили каву для відвідувачів влітку 1998-го. Одна з фішок закладу: закуповують зелені зерна кави й обсмажують їх власноруч.

У 2005 році відкрився другий заклад — на Подолі — "Театр кави KAFFA", де асортимент продукції різноманітніший. Тут можна вибрати, як саме приготують твій улюблений напій: у гейзері, кавоварці, френч-пресі, турці чи еспресо-машині. В кав'ярні представлені понад два десятки сортів арабіки. До кави пропонують різні десерти й випічку.

З меню:

Еспресо — 49 грн;
"Каффа" — 97 грн;
Гватемала — 89 грн;
Індія Черрі — 63 грн;
Кава без кофеїну — 89 грн;
Кава з прянощами — 89 грн;
Шоколадно-мигдальна — 89 грн.
ДЕ? Вул. Григорія Сковороди, 5, провул. Тараса Шевченка, 3

Перша піцерія

Завітати в найстарішу піцерію Києва можна на вулиці Рейтарській. Піцою у "Везувіо" почали пригощати з 1992 року.

Фото: особистий архів Мирона Спольського

Власник Мирон Спольський, канадець українського походження, привіз рецептуру піци з Торонто понад 30 років тому. Спочатку піцерія працювала в Інституті радіозв'язку на вул. Леонтовича. Згодом відкрили нові заклади: на проспекті Перемоги (зараз — Берестейський), на бульварі Шевченка та на лівому березі — на Троєщині. Але чи не найвідоміше місце, яке працює з 1994 року — на Рейтарській. За ці роки єдине, що залишилося незмінним — рецепти смачної піци:

За останні 10 років ми збільшили кількість видів піци з 15 до 26 (починали з 5–6 варіантів). Я вже не знаю, куди більше! І тут вона на тонкому та на середньому тісті, — ділиться Мирон Спольський.

У "Везувіо" запропонували першу в столиці послугу з доставлення. Також це — перший pet-friendly заклад Києва.

У "Везувіо" для відвідувачів готують салати, пасту, понад два десятки видів піци й десерти.

З меню:

Піца "Гавайська" — від 185 грн;
Піца "Грецька" — від 195 грн;
Піца "Діабло" — від 200 грн;
Піца "Неаполітанська" — від 175 грн;
Піца "Кватро" — 600 грн.
ДЕ? Вул. Рейтарська, 25

Найстаріша книгарня

Фото: instagram.com/syaivo_books.n.coffee

Книгарня з 80-річною історією, що бере свій початок у 1944 році — "Сяйво книги". 1961-го магазин переїхав у сучасне приміщення на Великій Васильківській.

У 2011 році відбулася реорганізація книгарні, після чого й з'явилася сучасна назва (до цього вона називалася "Сяйво").

В асортименті магазину безліч книжок різних жанрів: художня література, нонфікшн, видання із саморозвитку, психології, мемуари та комікси. У книгарні продовжують традицію презентацій видань авторами й літературних вечорів, які започаткували Остап Вишня, Максим Рильський і Павло Тичина.

Для власників "Картки киянина" у "Сяйві книги" діє постійна знижка — 20% на весь асортимент, а в кав'ярні "Сяйво кави" — десятивідсоткова знижка на всю продукцію.

ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 6

Найстаріший кінотеатр

"Жовтень" — найстаріший кінотеатр Києва, який і досі працює. Він почав свою роботу в 1931 році. Покази розпочалися з прем'єри фільму "Гегемон" Миколи Шпиковського. Таку саму назву тепер має один із тутешніх кінозалів. "Жовтень" став першим кінотеатром Києва, який мав власну будівлю, а її призначення не змінювалася від самого відкриття. До 1991 року він називався "Дев'яте Держкіно", а у 1990-х закрився. Відновив роботу лише 2000 року, а 2014-го знову припинив працювати через пожежу. Згодом його відреставрували. Зараз у шести залах показують масове та артгаусне кіно.

У "Жовтні" відбуваються прем'єрні покази фільмів, демонструють стрічки мовою оригіналу та проводять низку фестивалів: "Молодість", Docudays, короткометражок, кіно різних країн.

ДЕ? Вул. Костянтинівська, 26

Найстаріший фастфуд

Легендарна "Київська перепічка" відкрилась у 1981 році неподалік Хрещатика — відтоді існує в незмінному вигляді. Фактично це перший фастфуд Києва, який рано чи піздно куштує майже кожен гість столиці, що прогулюється центром міста. Головна позиція в меню закладу — перепічка. Це — гаряча сосиска у дріжджовому тісті, обсмажена в фритюрі.

В радянські часи вона коштувала 22 копійки. У 2010-х роках випічка тривалий час утримувала ціну на рівні 4,5 грн.

Сьогодні візитівка столиці коштує 45 грн.

ДЕ? Вул. Богдана Хмельницького, 3

Як приготувати перепічку вдома: рецепт Володимира Ярославського

Інгредієнти:

тепла вода — 350 мл;
цукор — 2 ст. л;
сухі дріжджі — 10 г;
борошно — 0,5 кг;
сіль — 1 ст. л;
сосиски;
рослинна олія для смаження.

Приготування:

Тісто

У теплій воді з температурою не вищою за 38 °C розчини цукор і дріжджі. Сухим дріжджам потрібно дати постояти 15–17 хвилин, аби переконатися, що вони активні. Далі додай просіяне борошно, сіль та заміси тісто.

В рецепті зазначено 500 г борошна, але може знадобитися трішки більше, залежно від його якості.

Залиш тісто в теплому місці на годину, щоб воно підійнялося. Далі формуй десять шматочків по 90 г.

Якщо робити пиріжки, треба брати приблизно по 50–60 г на 1 шт.

Надай сформованим шматочкам тіста прямокутної форми.

Приготування

Сосиски треба дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.
Загортай тісто і добре з'єднуй краї, як у варениках.
Знову став уже сформовані перепічки в тепле місце, щоб вони підійнялися приблизно у 2,5 раза.
Олію нагрій до 180 °С. Якщо в тебе немає термометра, кинь шматочок тіста в олію й перевір, як він буде смажитися.
Обережно занурюй сиру перепічку в олію. Обсмажуй орієнтовно по одній хвилині з кожного боку до гарного рум'яного кольору.
Вийми перепічку на паперовий рушничок, який вбере зайвий жир.