Твої рецептори очманіють: де спробувати борщ у Києві
Колаж: "ТиКиїв"
Нещодавно поставила собі мету: знайти столичні заклади, які можуть похизуватися і смачною рецептурою борщу, і здивувати подачею.
На своїй сторінці в інстаграмі я проводила опитування, і з тих ресторанів, які мені рекомендували підписники, не встигла спробувати цю страву лише в трьох закладах: "Опанас", "Первак" і Milk Bar. Згодом надолужу, а зараз розповідаю про заклади, які виокремила під час своєї "експедиції".
ЖАРіМ'ЯСО
У цьому закладі була вперше, але він точно став одним з моїх фаворитів. В "ЖАРіМ'ЯСО" дуже крута вогняна подача борщу в хлібній тарілці (давно хотіла спробувати!).
Якщо в інших ресторанах тобі до борщу за додаткові гроші запропонують смалець і хліб, а цінник при цьому зросте мінімум на 200 грн, то тут за 185 грн подадуть все й одразу. Плюс до цього — часничок, пампушки, сметана, зелень, гострий перець та свіжа зелена цибуля. Смачно, ситно і багато м'яса (реберця молодої свинини). Також офіціанти попереджають, що борщ потрібно їсти швидко, аби хлібна тарілка не розмокла. Моя оцінка: 10/10.
- ДЕ? Вул. Басейна, 1/2
Котлета по-київськи
Теж доволі цікавий, але більш бюджетний варіант. Тут борщ подають в хлібному стаканчику, і коштує він всього 99 грн. Про цей заклад я вже розповідала в одній з добірок, а коли дізналася, що тут з'явився борщ, то одразу пішла пробувати. Ситно, багато капустки та яловичини. Також безплатно можна додати сметанку. Якщо зголоднів і шукаєш альтернативу фастфуду — саме те, що треба.
Рекомендую спробувати, але звертаю увагу, що борщ можна замовити лише в ресторані "Котлета по-київськи" на Великій Васильківській. У закладах на ВДНГ і Хрещатику цієї страви немає.
- ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 16
Канапа
Знаю, що тут готують смачні вареники, а от борщ спробувала вперше. Багато хто мені радив затестити його саме в цьому закладі, тому що фішка — подача в капусті. Проте через сезонність продукту в літній період борщ подається у звичайній тарілці. Що ж, у капусті спробую пізніше, а зараз хочу звернути твою увагу на те, який же тут красивий посуд!
Куштуючи борщ у цьому ресторані, одразу розумієш, що тут запарилися з рецептурою. Як мені сказав офіціант, страву готують за чернігівським рецептом на бульйоні зі свинини з додаванням в'яленої груші, квасолі, чорносливу та свинячих вушок. Подається зі сметаною та пампушками із часником. Ціна — 198 грн. Якщо захочеш до страви замовити запечене та свіже сало і додатковий хлібний кошик, то це + 347 грн.
- ДЕ? Андріївський узвіз, 19
Дай Борщу!
Про цей заклад дізналася з випуску "Крафтові мандри" Євгена Синельникова. Точка розташована поблизу метро "Олімпійська". Тут тобі запропонують справжні гастрономічні відкриття — борщ із додаванням сиру дорблю, виноградом або в'яленими томатами! Ба більше — засновниці анонсували борщ з додаванням просеко! Особисто мені зайшов борщ-смузі, який можна пити на ходу.
Мій чек за три порції та добавки — 356 грн. Перед тим як йти, раджу промоніторити сторінки закладу з актуальним графіком роботи, тому що я сюди потрапила тільки з другого разу.
- ДЕ? Вул. Велика Васильківська, 72
100 років тому вперед
Нарешті завітала в цей популярний заклад Євгена Клопотенка. Посадка повна, що й курці ніде клюнути. Як і в "Канапі", куштуючи борщ, одразу розумієш, що найголовніше в цій страві — рецептура.
Подається з печі зі сливовим лекваром (який готують на Закарпатті), сметаною, гречаним хлібом з ромашкою, а також пшеничним з обсмаженою цибулею. Окремо можна додати українські спеції — ромашку, бузину і горох, приготовані у фритюрі з копченою паприкою. Ціна — 205 грн. Хочу сказати, що борщ тут мегаавтентичний, у ньому багато яловичини, і він не схожий на всі попередні варіанти. Заклад, куди хочеться повернутися.
- ДЕ? Вул. Володимирська, 4
І ще раз "Канапа"
А як щодо "Авангардного борщу" у вигляді коктейлю? Коштує він 298 грн. Це борщовий навар, як кажуть у закладі, за рецептом гетьмана Івана Скоропадського. У складі: горілка, лимонний сироп і цукровий сир. На смак кисленький, але поєднання доволі цікаві. Якщо ти, як і я, обожнюєш експерименти, то маєш зайти сюди. До речі, в новій коктейльній карті "Канапи" є ще багато цікавих варіантів. Але про це вже — у наступних добірках.
- ДЕ? Андріївський узвіз, 19
