Рецепти простих, але неймовірно смачних ресторанних страв

Фото: Unsplash

Якщо тобі захотілося приготувати щось незабутнє та смачне на вечерю, ці страви стануть у пригоді. Ми підготували рецепти печені, буженини та лазаньї, що нічим не поступаються ресторанним варіантам. Адже смачніше, коли приготовлено з любов'ю.

Соковита буженина в духовці

Для приготування нам знадобиться 1 кг свинини (ошийок), 4 ст. л. соєвого соусу, 100 мл води, 1,5 ч. л. солі, 1,5 ч. л. цукру коричневого, сік половини лимона, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. л. прованських трав, 1 ч. л. коріандру, 0,25 ч. л. мускатного горіха. 

Спосіб приготування:

1. Промиваємо свинину та обтираємо паперовим рушником. Робимо невеликі надрізи ножем та нашпиговуємо часником.
2. В окремій мисці змішуємо всі компоненти для маринаду.
3. Кладемо мʼясо в пакет для запікання та заливаємо маринадом, щоб воно просочилося.
4. Залишаємо в холодильнику на кілька годин, що додасть м'ясу ніжності.
5. Розігріваємо духовку до температури 180 °C та запікаємо 1,5 години. Не забуваємо повертати пакет.
6. Після заданого часу розрізаємо пакет, щоб буженина підрумʼянилася, та запікаємо ще хвилин 10 до скоринки.

Запашна лазанья з баклажанів і мʼяса

Для приготування нам знадобиться 2 великі баклажани, 4 ст. л. оливкової олії, сіль, перець.

Для соусу бешамель нам знадобиться 50 г вершкового масла, 50 г борошна, 0,5 літра молока, 200 г пармезану або твердого сиру.

Для мʼясного соусу нам знадобиться 0, 5 кг фаршу з яловичини, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. томатної пасти, пучок базиліка.

Спосіб приготування:

1. Тонкими кружальцями нарізаємо баклажани та поливаємо їх сумішшю олії, солі та перцю.
2. На пательні прогріваємо трохи олії та обсмажуємо в ній фарш. Додаємо подрібнений часник і базилік, сіль, томатну пасту та перемішуємо.
3. В окремій посудині готуємо соус бешамель. Розтоплюємо вершкове масло на невеликому вогні, вмішуємо в нього борошно до однорідної маси, вливаємо тепле молоко та помішуємо.
4. Далі додаємо третину натертого пармезану, солимо, перемішуємо соус та знімаємо з вогню.
5. Розігріваємо духовку до 200 °C та змащуємо олією форму для випікання.
6. Викладаємо частину нарізаних баклажанів на дно, поверх змащуємо мʼясним соусом, соусом бешамель та на смак присипаємо пармезаном.
7. Викладаємо наступний шар баклажанів та знову змащуємо соусами. Продовжуємо робити це в послідовності, поки не закінчаться продукти.
8. Випікаємо лазанью 40-50 хвилин до румʼяної скоринки.

Макрель на грилі по-східному

Для приготування нам знадобиться 2 скумбрії або макрелі (до 1 кг), 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 лайм або лимон, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. червоного перцю.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо та чистимо скумбрію. Розрізаємо навпіл уздовж хребта та відділяємо хребет, щоб залишилося тільки філе.
2. Змішуємо сіль, перець, соєвий соус та сік лимону чи лайму. Рибу заливаємо соусом та залишаємо в маринаді на 1-2 години.
3. Запікаємо в духовці 10-20 хвилин та подаємо до столу з зеленню чи овочами.

Італійські аранчіні з мʼясом

Для приготування начинки нам знадобиться 3 ст. л. оливкової олії, цибулина, стебло селери, морквина, свіжа петрушка, базилік, 300 г фаршу з яловичини, 125 мл червоного вина, 1 ст. л. томатної пасти. 

Для рисових кульок нам знадобиться 0,8 г шафрану, 600 г круглозернистого рису, 60 г вершкового масла, 60 г твердого овечого сиру, 2 яйця, 100 г панірувальних сухарів, олія для смаження, сіль та перець.

Спосіб приготування:

1. В каструлю з водою кладемо шафран та доводимо до кипіння. Додаємо рис та проварюємо його до твердого стану, без липкості. Кладемо масло, тертий сир та охолоджуємо.
2. Беремо 100 г рису та формуємо з нього півкульку із заглибленням. Додаємо ложку мʼясної начинки, ще трохи рису та утворюємо кульку.
3. Щоб уникнути липкості, можна набрати в окрему посудину води та постійно змочувати руки.
4. Готуємо одну тарілку зі збитими присоленими яйцями, а іншу з панірувальними сухарями.
5. Готові кульки вимочуємо спочатку в суміші з яйцями, а потім в сухарях. Даємо їм охолонути 30 хвилин.
6. Розігріваємо фритюрницю або мультиварку та обсмажуємо 6-8 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Перекладаємо кульки на кухонний папір, щоб він увібрав зайвий жир.

Печеня з гарбузом та ковбасками

Для приготування нам знадобиться 50 г вершкового масла, 6 сирових ковбасок, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, невеликий гарбуз, 1 ч. л. цукрової пудри, 1 ст. л. винного оцту, 2 болгарські червоні перці, 0,5 л консервованої квасолі, сіль, перець, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Половину вершкового масла розігріваємо на середньому вогні та обсмажуємо ковбаски до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
2. Додаємо ще іншу частину масла та дрібно порізану цибулю. Тушкуємо 3 хвилини та додаємо дрібно порізаний часник, болгарський перець.
3. Очищуємо гарбуз від шкірки та насіння. Нарізаємо його на невеличкі шматочки та додаємо до ковбасок з винним оцтом. Перемішуємо все та даємо протушкуватися, поки не випарується більша частина рідини.
4. Розігріваємо духовку до температури 180 °C;
5. До ковбасок додаємо цукор, консервовану квасолю, сіль та перець. Після кипіння переносимо суміш в духовку на 1 годину.

Смачного!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter