Новий рік – це завжди можливість зібратися з родиною та друзями за святковим столом, щоб обговорити події року, який закінчується, та скуштувати традиційну порцію олівʼє та оселедця під шубою під пляшку "Фраголіно".
ТиКиїв не залишить тебе без корисних порад, тому підготував добірку страв на Новий рік 2023, аби урізноманітнити меню.
Телятина в червоному вині
Для приготування мʼясної страви нам знадобиться 1 кг мʼяса, 100 г червоного сухого вина, 1 ст. л. коньяку, 50 г рослинної олії, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. базиліку та чорний мелений перець.
- Солимо та перчимо мʼясо. Для маринаду дрібнимо часник, базилік та змішуємо з іншими продуктами.
- Ставимо мʼясо в холодильник та даємо йому промаринуватися.
- Виймаємо філе з маринаду та робимо невеличкі повздовжні порізи.
- Переміщаємо мʼясо на решітку в духовку та смажимо протягом 7-15 хвилин.
- Подати страву можна на листках салату.
Фарширований сиром та яйцем перець
Для приготування закуски нам знадобиться болгарський перець, 100-130 г твердого сиру, зубчик часнику, зелень, 1-2 ст. л. майонезу чи сметани та яйця.
- Очищуємо болгарський перець від насіння.
- На дрібній тертушці подрібнюємо твердий сир і зубчик часнику, додаємо зелень, майонез і перемішуємо.
- Наповнюємо сирною масою перець та кладемо варене яйце.
- Нафарширований перець має простояти в холодильнику не менш ніж 3 години.
- Перед подачею перець потрібно розрізати впоперек на 4-5 частин.
Воловани
Закуску можна приготувати з різним наповненням. Для цього знадобляться збиті вершки, червона ікра, кріп, паштет з печінки курки, риба гарячого копчення, кальмари, краби, креветки, готові салати, листкове тісто.
- Розкачайте пласт тіста до товщини 5 мм та зробіть кошики чи воловани. Вони повинні бути маленькими, на 1-2 укуси.
- Покладіть кошики на деко з пергаментом та змастіть їх жовтком. Випікайте 15-25 хвилин при температурі +200 °C;
- Хрусткі форми наповнюємо заздалегідь приготованими продуктами (салати, паштет із курячої печінки, червона ікра, риба гарячого копчення, кальмари тощо).
Салат із рисом та естрагоном
Для приготування нам знадобиться 30 г рису, 80 г печериць, 4 помідори, 1 біла та 1 червона цибулина.
- Відварюємо 30 г рису у великій кількості води.
- В окремій каструлі в підсоленій воді відварюємо печериці та нарізаємо їх великими шматками.
- Помідори нарізаємо кружальцями, а цибулю тонко шаткуємо.
- Готовий рис та овочі заправляємо олією чи майонезом та додаємо сіль до смаку.
- Змішуємо салат та посипаємо дрібно порізаним естрагоном.
Фруктовий салат
Без десерту не обійтися, тому для його приготування нам знадобиться по 2 банани, апельсини та яблука, 3 ківі, по 100 г родзинок, кураги, чорносливу і горіхів, 2-3 штуки білого зефіру, 0,5 л ананасового йогурту та 1 ст. л. желатину.
- Дрібно нарізаємо яблука та викладаємо їх на тарілку з родзинками.
- Нарізаємо кружечками банани та додаємо горіхи.
- Також нарізаємо кружальцями ківі та подрібнюємо курагу.
- Нарізаємо кружальцями зефір та кубиками апельсин і теж викладаємо на тарілку.
- Розводимо желатин невеликою кількістю води та додаємо в йогурт.
- Заливаємо готовою сумішшю салат, прикрашаємо чорносливом та переносимо десерт в холодильник до повного застигання.
- Перед подачею на свій смак можна викласти кульки морозива.
Смачного та щасливого Нового 2023 року!
