Як обрати рибу без кісток: смачно та без зайвих зусиль
Фото: пресслужба METRO Україна
Для багатьох риба — це не лише смак, а й певний виклик через кістки. Хтось їсть її вдома — з пінцетом і підготовленим світлом, а хтось просто уникає в меню. Але маємо хорошу новину: не вся риба кістлява, і деякі види можуть стати справжнім відкриттям для тих, хто любить морепродукти, але не хоче боротися з кістками.
Ми підготували зручний розподіл риб — від майже безкісткових до тих, що потребують трохи більше терпіння.
Категорія 1: Майже без кісток
Ця риба — ідеальний варіант для обіду, коли не хочеться витрачати час на обробку. У ній або взагалі немає дрібних кісток, або лише великий хребет, який легко прибирається під час приготування.
- Сібас — атлантична риба з ніжним м'ясом та делікатним смаком. Підходить для запікання, смаження чи приготування на грилі. У METRO Україна сібас представлений у зручному форматі порційного філе — від 120 до 140 г. Готується швидко, має мінімум кісток і термін придатності до 13 днів, що робить його практичним вибором для щоденного меню.
- Тунець — океанічна риба з м'ясистою текстурою, що нагадує яловичину. Зазвичай її продають у вигляді суцільного стейка або філе без жодної кістки. Стійка до термічної обробки: не розвалюється під час смаження, добре тримає форму при запіканні.
- Дорадо — середземноморська риба, яку часто називають "королевою ресторанних тарілок". Її м'ясо щільне, соковите й ароматне. Якщо придбати очищене філе або рибу без луски й кісток у METRO Україна — приготування буде не лише простим, а й естетичним задоволенням. Рекомендується запікати зі спеціями, травами або у пергаменті.
Категорія 2: Трохи кісточок, але все під контролем
Ці види риби мають дещо більше кісток, проте вони великі й помітні, тож їх легко видалити вручну.
- Лосось — атлантична або тихоокеанська риба. Кістки товсті, помітні, тому їх легко прибрати. Ідеально підходить для запікання, смаження, гриля або приготування на парі.
- Форель — риба з ніжним, ароматним м'ясом і приємною рожевою текстурою. Найкраще підходить для запікання чи варіння, після чого більшість кісток відділяються без зусиль.
- Скумбрія — морська риба, м'яка та жирна. Має небагато кісток, які після приготування легко відходять. Підходить для запікання, копчення або гриля.
Категорія 3: Для просунутих
Ця риба підійде тим, хто не боїться трохи докласти зусиль. Вона має багато дрібних кісточок, тож під час їжі варто бути обережним.
- Короп — ніжне м'ясо з солодкуватим присмаком, але кісточок багато, тому варто бути уважним. Класика української кухні, особливо на свята.
- Лящ — річкова риба з глибоким смаком, яка часто має багато кісток. Найкраще запікати з овочами або засолити.
- Йорж — невелика риба з тонкою кістяною системою. Хоч і складна в обробці, вважається делікатесом серед досвідчених рибоманів.
Порада:
Якщо хочеш рибу без кісток — обирай філе або стейки. У ТЦ METRO на тебе чекає найбільший вибір морської риби на будь-який смак: свіжа та заморожена, філе, стейки, солона, копчена, маринована, а також очищена без кісток.
Завдяки регулярним поставкам двічі на тиждень METRO гарантує доступність високоякісної риби з різних куточків світу. Обирай свіжу рибу без кісток, а співробітники ТЦ METRO за потреби її почистять і поріжуть — щоб ти міг насолоджуватись смаком без зайвих турбот.
