Світові гастротренди: де у Києві спробувати модну їжу та напої

Фото: Getty Images

Соцмережі задають тренди не тільки на одяг або макіяж, а й на їжу. Дубайський шоколад, крамбл кукіс, ферментовані продукти та інше — розповідаємо, що зараз модно їсти та де це можна спробувати в Києві.

Дубайський шоколад

Шоколадки з начинкою із фісташкової пасти та тіста катаїфі (солодка "локшина", яку використовують у багатьох десертах на Ближньому Сході) вже не перший місяць на піку популярності в усіх соцмережах. Хтось з блогерів співає оди їхньому насиченому смаку та хрусткій начинці, а інші — обурюються високою ціною. Коштує дубайський шоколад і дійсно не мало — десь 800 грн, як зазначено на сайті оригінального виробника Fix. Українські інтернет-магазини продають його від 1000 грн, але вже зроблений у Туреччині. Дешевше можна купити аналоги від інших виробників.

Де спробувати в Києві:

• Bistro Dash (вул. Володимирська, 70) — тут можна скуштувати дубайський шоколад у формі цукерки, до якого подають кранч та ягідний топінг. Ціна десерту — 280 грн;
• "Крендель" (вул. Володимирська, 29; вул. Хрещатик, 24; вул. Шота Руставелі, 12) — у закладі подають сінабони з дубайським шоколадом. Вартість — 180 грн;
• Candy Coupp — кондитерська виготовляє свій варіант дубайського шоколаду. Вартість плитки вагою 200 грамів — 600 грн. Замовити можна через Instagram.
• Krisweets — ще один виробник крафтового шоколаду, що пропонує свою варіацію трендового десерту. Плитка вагою 140 грамів коштує 280 грн, замовлення — через Instagram. 
• Wander — бренд ексклюзивних солодощів виготовляє кілька варіацій дубайського шоколаду. Двохсотграмова плитка коштує 649 грн. Можна замовити на сайті або купити в одній з офнлайн-точок.

Crumbl Cookies

М'яке печиво з різноманітними начинками та яскравим декором віруситься переважно в американському сегменті TikTok. Воно й не дивно, адже оригінальні крамбл кукіс продають лише у США, і вони мають занадто короткий термін придатності, щоб їх експортувати. Та деякі українські пекарні вирішили створити свої варіації "печива з TikTok".

Де спробувати в Києві:

• Wonder cookies (інтернет-магазин) — можна замовити на сайті або спробувати в закладі Art Eclair на вул. Костьольній, 6. Тут є 12 різновидів крамбл кукіс вартістю від 80 до 115 грн, залежно від начинки.
• Bubble Tea (вул. Ромоданова, 3 та вул. Якова Гніздовського, 1а, ТЦ "Даринок") — у меню є крамбл кукіс із шоколадом, ягодами, фісташковим кремом, маршмелоу та іншими начинками. Ціна — від 95 до 130 грн.

Токпоккі

Корейські "галушки" циліндричної форми з рисового тіста, приправлені різними соусами та інгредієнтами, дуже популярні у себе на батьківщині. Варіацій токпоккі існує безліч — гострі, солодкі, з карі, у вершковому соусі, з сиром, морепродуктами чи раменом. Зазвичай їх подають у закладах чи продають напівготовими як страву швидкого приготування. 

Де спробувати в Києві:

• Street Kim (вул. Богдана Хмельницького, 9А) — у закладі можна замовити класичні або сирні токпоккі. Вартість — 320-345 грн.
• Kim Kimchi Korean BBQ (вул. Велика Васильківська, 38; просп. Європейського Союзу, 47, ТРЦ Retroville) — тут також подають класичні та сирні токпоккі. Ціна — від 295 до 305 грн.
• Seoul Soul KOREAN BBQ (вул. Антоновича, 170) — у закладі подають один вид токпоккі, вартість — 259 грн.

Ферментовані продукти

Ферментація не лише допомагає зберігати продукти, а й надає їм більш насиченого та пікантного смаку. І майже в кожній кухні світу знайдуться традиційні страви, приготовані цим способом. У Кореї — це корейська гостра овочева страва кімчі, яку роблять переважно з пекінської капусти та гостро-солоної суміші спецій. На Близькому Сході та в Північній Африці — пряні квашені лимони, що подаються як закуска до основної страви. А в Японії — густа паста місо з ферментованих соєвих бобів, яку додають у супи чи рибу для більш яскравого смаку.  

Де спробувати в Києві:

• "Аріранг" (просп. Берестейський, 31) — заклад традиційної корейської кухні, де можна спробувати кімчі (75 грн), ферментованого коропа (280 грн) або витриману ферментовану яловичину (680 грн).
• "Японський привіт" (вул. Рейтарська, 15) — у меню є кілька страв з місо-пастою: від класичного місо-супу (210 грн) до морозива з місо-карамеллю (270 грн) та "Кривавої мері" з місо-пастою (290 грн).
• Roots — компанія спеціалізується на виробництві ферментованих продуктів: лимонів, кімчі, джардіньєри, куртідо тощо. Замовити можна через Instagram або в інтернет-магазині Food Scouts. Ціна — 150-195 грн, залежно від типу продукту.

Незвичайна кава

Кава завжди буде у тренді, але й тут існує мінлива мода. Хоча класичні капучино, еспресо, лате та флет вайт все ще актуальні, кавомани також шукають нових смаків та вражень. Останнім часом на піку були кава на рослинному молоці, альтернативні способи заварювання, а у літню пору — колд-брю, капуоранж та еспресо-тонік.

Де спробувати в Києві:

• "Кафе Fandom" (вул. Володимирська, 40а) — у меню є кедровий капучино, фісташковий лате (обидва від 165 грн) та інші нестандартні види кави як на звичайному молоці, так і на рослинному.
• TAKAVA Coffee-Buffet (вул. Велика Васильківська, 43/16; вул. Сагайдачного, 39 та інші) — мережа кав'ярень, де можна спробувати каву з гранатом, цитрусами, місо-карамеллю (все по 150 грн) або іспанський кавовий напій кортадо (90 грн).
• Kaffa (вул. Сковороди, 5 та пров. Шевченка, 3) — тут подають каву з прянощами, цикорієм, какао і ваніллю (усе по 89 грн) у традиціях різних країн, а також є безліч варіантів класичних кавових напоїв. 

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter