Що читає співвласниця ресторанного холдингу BAO Group Оксана Середюк
Фото: колаж "ТиКиїв"
Оксана Середюк — підприємиця та співвласниця ресторанів BAO, NAM, BAO Lviv, Georgia, мережі ресторанів Mafia, а також виробництв харчових продуктів для HoReCa. У своїй діяльності вона поєднує стратегічне мислення з увагою до деталей. Так само і з читанням.
Для "ТиКиїв" Оксана підготувала добірку книжок, які вплинули на її бачення та до яких вона періодично повертається.
Про звичку читати та вибір літератури
Читаю я постійно — вдома, на роботі, у поїздках. Завжди маю із собою кілька книжок: можу паралельно читати бізнес-літературу, філософську, психологічну. А ввечері — художню, дітям перед сном. Для мене це не лише спосіб відпочити, а й можливість краще зрозуміти себе, мислити структуровано й знаходити нові ідеї.
Я обираю книжки по-різному: іноді — за порадами друзів чи книжкових спільнот, іноді — інтуїтивно, просто беручи з полиці ту, яка "відгукується". Я звертаю увагу на якість друку, точність, шрифт — навіть на запах сторінок. Для мене це частина досвіду.
Еліягу Ґолдратт, Джефф Кокс, "Мета. Процес безперервного вдосконалення"
Нещодавно я порадила цю книжку своєму синові-підлітку, бо вона формує мислення. Говорити з дитиною про майбутнє, вибір і шлях — непросто. Але цей текст дає інший підхід до розмов про цілі, навчання і процеси.
Для мене як для підприємниці — це must-read. Вона про системне мислення: кожен бізнес чи проєкт — це система, і в кожної системи є "вузьке місце". Побачити його — означає розв'язати проблему.
Це бізнес-роман, який у доступній художній формі пояснює основи теорії обмежень (Theory of Constraints). Головний герой, менеджер виробничого підприємства Алекс Рого, стикається з ризиком закриття свого заводу і має обмежений час, щоб кардинально змінити ситуацію. Разом із наставником він починає аналізувати виробничі процеси та виявляти ключові обмеження, що гальмують ефективність підприємства.
Книга стала класикою управлінської літератури й широко використовується в бізнес-освіті по всьому світу.
Нікколо Мак'явеллі, "Державець"
Ця книга супроводжує мене ще з часів навчання в Юридичній академії — тоді вона була нашим підручником з держави і права. Ми конспектували її, складали іспити, і на той момент вона сприймалася як теорія. Зараз, перечитуючи її вже вп'яте, знову відкриваю для себе нові сенси — про природу влади, про відповідальність, про лідерство без ілюзій.
"Державець" написаний понад 500 років тому, але залишається надзвичайно актуальним і сьогодні. Автор пояснює не лише, як працює влада, а й чому люди діють саме так — у команді, в управлінні, в житті. Ця книжка допомагає зрозуміти не просто рішення, а й механізми, що їх зумовлюють.
Ювал Ной Харарі, "Sapiens. Коротка історія людства"
"Sapiens" — книжка, яка змінює уявлення про масштаб історії та дає ширший погляд на розвиток людства. Харарі простими словами описує складні процеси, що формували цивілізацію — від когнітивної революції до сучасних економічних та технологічних систем.
Вона допомагає побачити взаємозв'язки між подіями, ідеями, поведінкою людини та структурою суспільства. Це текст, до якого хочеться повертатися в різні періоди життя — що більше досвіду, то інакше сприймаються ті самі сторінки. Книжка для тих, хто прагне краще зрозуміти не лише минуле людства, а й власне місце в його майбутньому.
Роберт Маурер, "Метод кайдзен. Крок за кроком до досягнення мети"
Для мене ця книга стала практичним посібником про те, як великі зміни починаються з маленьких дій. Метод кайдзен — це філософія поступового покращення, що допомагає долати опір змінам, зменшувати тривожність і формувати сталі звички навіть у складних умовах. Простий підхід, який працює — і в бізнесі, і в особистому розвитку.
Американський психолог Роберт Маурер знайомить читачів із японською філософією поступового вдосконалення — кайдзен. Він показує, як, на перший погляд, незначні кроки можуть призвести до масштабних змін у житті, роботі чи звичках.
Спираючись на наукові дослідження та реальні історії, автор пояснює, чому радикальні зміни часто викликають страх і опір, а невеликі, але системні дії обходять внутрішній "опір системи" та закладають основу для стійкого прогресу.
Ектор Хіменес-Браво, "Перша кулінарна книга"
Кулінарна книга, створена з такою ж продуманістю, як бізнес-процеси чи стратегії. У ній — рецепти, які базуються на досвіді та увазі до деталей, а також особисті історії та унікальний стиль подачі, що робить її не просто збірником страв, а справжнім авторським проєктом.
"Перша кулінарна книга" — це збірка рецептів, особисто відібраних відомим шеф-кухарем і суддею проєкту "МастерШеф Україна" Ектором Хіменес-Браво. Видання містить 112 рецептів — від супів, салатів і закусок до страв із м'яса, птиці, риби та десертів. Окрім кулінарних інструкцій, у книзі є цікаві епізоди з життя автора, які додають їй особливого шарму.
