Прості рецепти смачних супів, які варто приготувати

Фото: Getty Images

Суп – це перша заправна страва, що може мати різноманітний склад і спосіб приготування, а отже завжди смакує по-різному. Українці полюбляють їсти супи зі сметаною чи маслом, зі скибкою хліба, тож ця страва зазвичай дуже поживна. Ми підготували добірку рецептів супів, які менш притаманні українській кухні, але їх обов'язково варто спробувати.

Грибний суп із сухариками й сиром з пліснявою

Для приготування нам знадобиться: 400 г печериць, 2 плавлених сирки, 150 г сиру з пліснявою, 150 г батона, 1 цибулина, 100 г олії, 3 зубчики часнику, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо цибулю кубиками, печериці – тонкими смужками.
2. Нарізаємо кубиками батон і сир з пліснявою.
3. У каструлі з олією обсмажуємо цибулю, заливаємо 2,5 л води, доводимо до кипіння, солимо, перчимо та проварюємо.
4. Додаємо гриби, варимо їх 10 хвилин та додаємо натертий плавлений сир.
5. Додаємо в олію потовчений часник та залишаємо на 10 хвилин.
6. Виливаємо олію із часником на пательню, додаємо порізаний батон та обсмажуємо до золотистого кольору.
7. Розливаємо готовий суп у тарілки, кладемо зверху сухарики та сир з пліснявою.

Холодний томатний суп гаспачо із сухариками

Для приготування нам знадобиться: 500 г помідорів, 300 г болгарського перцю, 300 г свіжих огірків, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, ½ лимона, сіль, перець, зелень.

Для приготування сухариків знадобиться: ½ батона, 2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець, паприка за смаком.

Спосіб приготування:

1. Миємо помідори та огірки, очищаємо їх від шкірки та нарізаємо на шматочки.
2. Миємо болгарський перець, чистимо та подрібнюємо разом із цибулею і часником.
3. Збиваємо овочі в блендері. Додаємо лимонний сік та ще раз збиваємо.
4. Додаємо сіль, перець та оливкову олію.
5. Ще раз збиваємо все блендером та викладаємо в каструлю.
6. Нарізаємо середнього розміру кубиками батон, викладаємо в миску, поливаємо оливковою олією та посипаємо спеціями.
7. Сухарі кладемо в духовку за температури 160 градусів на 20 хвилин.
8. Гаспачо переносимо в холодильник на 2 години.
9. Суп подаємо з подрібненою зеленню і сухариками.

Гречаний суп з печерицями й картопляними кнедликами

Для приготування нам знадобиться: 300 г курячого філе, 250 г печериць, ½ склянки гречки, 1 цибулина, 1 морквина, 2 картоплини, 1 яйце, 2,5 л води, 3 ст. л. борошна, 1 лавровий листок, петрушка, сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо куряче філе, заливаємо водою та варимо до готовності.
2. Перебираємо й миємо гречку та обсмажуємо на сухій пательні.
3. Чистимо печериці, нарізаємо їх та обсмажуємо на олії.
4. Додаємо терту моркву, порізану цибулю та обсмажуємо.
5. Відварюємо картоплю, мнемо її, додаємо яйце та перемішуємо.
6. Додаємо борошно, сіль та перемішуємо. Тісто за густиною має бути таким, щоб його легко можна було взяти ложкою.
7. Додаємо в каструлю до мʼяса гречку та лавровий лист.
8. Викладаємо чайною ложкою у вариво шматочки тіста та обережно перемішуємо.
9. Коли кнедлики спливуть доверху, додаємо обсмажені з овочами печериці та перемішуємо.
10. Доводимо до кипіння й варимо ще 5 хвилин.

Томатний суп з рисом і фрикадельками

Для приготування нам знадобиться: 500 г фаршу, 700 г помідорів, 150 г рису, 100 г цибулі, 4 зубчики часнику, 3 ст. л. панірувальних сухарів, сіль, перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. Додаємо у фарш сухарі, сіль, перець та перемішуємо.
2. Очищаємо помідори від шкірки та збиваємо у блендері.
3. Дрібно нарізаємо цибулю.
4. Вливаємо в каструлю 2,5 л води та кипʼятимо. Додаємо рис.
5. Коли рис закипить, додаємо фрикадельки та проварюємо ще 5 хвилин.
6. Додаємо помідори, обсмажену на олії або сиру цибулю, сіль, перець та варимо до готовності.
7. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо потовчений часник та даємо настоятися супу 30 хвилин перед подачею.

Суп з гарбузом

Для приготування нам знадобиться: 500 г філе яловичини, 500 г очищеного гарбуза, 600 г картоплі, 200 г селери, 150 г моркви, 150 г цибулі, тмин, сіль, перець, рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо цибулю.
2. Натираємо на середній тертці моркву.
3. Нарізаємо невеличкими шматочками мʼясо.
4. Вливаємо у велику каструлю олію, обсмажуємо цибулю, додаємо моркву та добре просмажуємо.
5. Додаємо мʼясо й тушкуємо 40 хвилин під кришкою.
6. Нарізаємо гарбуз та селеру на дрібні шматочки, а картоплю – кубиками.
7. Додаємо до мʼяса картоплю, гарбуз та селеру.
8. Заливаємо 2,5 л води, додаємо сіль та перець за смаком.
9. Варимо картоплю до готовності, приблизно 15 хвилин.
10. За 5 хвилин до готовності додаємо тмин чи іншу зелень за смаком.

Нехай смакує!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter