Як українські ресторани відновлюються після важкої зими: дослідження
Відвідувачі Kyiv Food Market. Фото: "Їжа міста"
Український ресторанний ринок з приходом весни почав відновлюватися після складного зимового періоду. Про це йдеться у дослідженні української компанії з автоматизації для закладів і магазинів Poster.
У березні виторг закладів вже зріс на 12% у порівнянні із зимовим періодом та на 5% рік до року. На таку динаміку вплинули сезонні фактори: потепління, відкриття літніх майданчиків та передсвяткова активність.
У перший весняний місяць відвідуваність зросла на 16%, однак все ще відставала від минулорічного рівня (-5% рік до року). Ці дані базуються на даних 12600 закладів громадського харчування різних форматів, що працювали у 2025-2026 роках.
За словами CEO та співзасновника Poster Родіона Єрошека, багато закладів, які призупиняли роботу, повертаються, а на місці закритих з'являються нові проєкти.
Виторг закладів у березні перевищив торішні показники, позитивна тенденція зберігається і на початку квітня. Це гарний сигнал для ринку, — зауважив він.
Водночас середній чек у закладах у березні залишився майже незмінним у порівнянні із зимовими місяцями та зріс на 16% рік до року — це сталося через загальне підвищення цін.
