Популярність коктейльних барів у Києві щороку зростає. Відкривається все більше, і більше нових місць. Ні пандемія коронавірусу, ні повномасштабна війна не зменшили попиту на спікізі-бари. Редакція ТиКиїв підкаже, куди варто зазирнути, щоб скуштувати смачний авторський чи класичний коктейль. Закликаємо не забувати донатити на ЗСУ.
Parovoz SpeakEasy
Де? Вул. Велика Васильківська, 19
Один із найстаріших барів Києва. Розпочав працювати ще у далекому 2002 році. Він розташований у підвалі кінотеатру "Київ", який зараз не працює. У Parovoz SpeakEasy готують і авторські, і класичні коктейлі. Карту поділили на категорії: Modern & Signatures, Sweet & Sour, Creamy, Strong та All Time Favourires. Бестселером вважається Parovoz Bloody Mary з авторським міксом, горілкою та оливками та Oriental Gin Fizz на бурбоні з Ангостурою та апельсином. Меню тут постійно оновлюють, тож кухня вважається однією з найкращих серед барів Києва. Сміливо може позмагатися із найкращими ресторанами. Parovoz SpeakEasy цьогоріч потрапив до світового гіда 50 Best Discovery.
БарменДиктат
Де? Вулиця Хрещатик, 44
"БарменДиктат" – це ще один легендарний заклад у столиці. За свою шестирічну історію він встиг завоювати прихильність серед киян. Вхід до бару ховається у дворику на Хрещатику, на місці закритого артклубу "44". Одна з фішок закладу – найбільша в Україні 13-метрова барна стійка, стіна навпроти якої заставлена алкоголем із різних куточків світу. Коктейльна карта представлена 30 видами класичних і авторських коктейлів. Бестселер у меню Kraken на ромі з трав’яним лікером, лимоном, пряною вишнею та імбирним пивом чи Jesus Chtist на Fireball з мигдалем та лимоном. Якщо зголоднієш, не біда. У закладі діє повноцінне меню із салатами, закусками й основними стравами. Тут також проводять діджей-сети і концерти.
LoggerHead
Де? Бульвар Тараса Шевченка, 1
Speakeasy бар у самому центрі Києва. Він розташований на бульварі Тараса Шевченка. У LoggerHead дуже широка коктейльна карта. Цікаво, що у закладі є спеціальна Heritage Legends з історією напоїв. До прикладу, коктейль "Яків Бернер" отримав свою назву на честь київського купця та мецената, для якого побудували дім, у якому зараз розташувався бар. І саме він, як кажуть бармени закладу, передає смак старого Києва. Який же він на смак? До складу коктейлю входить абрикосовий та ромашковий лікери, горілка, лимон, есенція лаврового листа.
Hendrick's bar
Де? Вул. Богдана Хмельницького, 42, оранжерея ВДНГ
Перша локація Hendrick's ресторану обаштована в True Burger Bar. Тут широка коктейльна карта. У меню напої на основі джину Hendrick’s – класичного та Orbium з нотками болгарської троянди та огірка. Для тих, хто забажає попоїсти, можна спробувати соковиті бургери. А віднедавна на ВДНГ, серед мандаринових, лимонних дерев та пальм, працює друга локація бару. Тут багато вікон, зелені та ліхтарів.
Alchemist Bar
Де? Вул. Шота Руставелі, 12
Alchemist Bar стилізовано під темний підвал середньовічного алхіміка. Під свічками можна зробити розкладку фірмових карт Таро. А стіни закладу оздоблені вініловими пластинками. Сам бар складається з трьох невеликих залів, де лунає блюз та джаз. У барі готують "алхімічні" коктейлі на ігристому вині, амаро, бренді, джині, горілці, ромі, віскі та текілі. У меню безліч авторських позицій. До напоїв гостям пропонують страви європейської кухні.
F.U.L.L. bar
Де? Вул. Мечникова, 3
First Ukrainian Local Laboratory, або Перша українська локальна лабораторія. Тут люблять експериментувати, постійно шукають нові смаки. За квадратною барною стійкою розташувалася сама лабораторія. Як кажуть у закладі, на кожну заготовку може піти від години до місяця. А лабораторія допомагає робити складні речі простими у використанні. Тут пропонують і авторські, і сезонні коктейлі від провідних барменів. Меню для F.U.L.L. бару розробив шеф-кухар Сергій Байсаревич із ресторану Barvy, який облаштовано в цій же будівлі.
Pink Freud
Де? Вул. Нижній Вал, 19
"Алкогольний психоаналіз" у затишному дворику на Подолі. Тут вам запропонують авторські коктейлі від майстрів міксології. Коктейльна карта розділена за категоріями залежно від міцності та смаку від кислих до солодких, від міцних до легких. Також зможете поласувати апетитними бургерами, стейками й закусками.
У Pink Freud ви можете зустріти компанію айтівців за грою в шахи та подвійною порцією Negroni. Режисера HBO, який розповідає неймовірний сценарій. Красунь Insta-вечірки, які позують з трояндами Asia Sour у келихах. Закохану пару, що мріє про романтичну відпустку під музику іспанських гітар, – розповідають власники бару.
