Заклади у Києві можуть зупинити роботу через нові правила щодо укриттів
Відвідувачі у закладі харчування. Фото: smartinfo
Близько 20% київських закладів громадського харчування опинилися під загрозою тимчасового або повного закриття в зимовий період. Причиною стали нові правила, які зобов'язують ресторани забезпечити наявність укриттів під час повітряної тривоги. Про це розповіла експертка Ольга Насонова в інтерв'ю "РБК-Україна".
Згідно з постановою Кабміну, до 4 грудня всі заклади мають або облаштувати власний безпечний простір, або укласти договір про використання укриття поблизу. Проте для багатьох підприємців виконати ці норми технічно неможливо: відповідних приміщень у них немає, а наявні підвали переважно не відповідають безпековим стандартам.
За оцінками ринку, належні підвальні приміщення мають лише 15-17% закладів, але й серед них не кожне відповідає необхідним критеріям.
Через нестачу чітких роз'яснень щодо процедур перевірок, критеріїв оцінки та відповідальності за порушення, підприємницькі асоціації вже готують колективні звернення до влади з вимогою переглянути або скасувати постанову.
Найбільше постраждають ресторани з повноцінним обслуговуванням, де гості проводять у середньому 1,5-2 години: забезпечити укриттям таку кількість відвідувачів одночасно надзвичайно складно.
Натомість простіше адаптуватися буде закладам швидкого харчування та вуличним точкам, оскільки вони можуть працювати у форматі "на винос".
Частина власників уже шукає компроміси з орендодавцями щодо зниження плати, аби заморозити бізнес на зимовий період та відновити роботу навесні.
Відомо, що з кінця серпня потік відвідувачів у київських ресторанах й так скоротився на 25030%, а в окремих закладах та ТРЦ падіння сягає 50%. Для порівняння, у Дніпрі відвідуваність впала на 30%, а у Львові навпаки — спостерігається зростання на 20% шляхом притоку ВПО.
Нагадаємо, що за показниками семи місяців роботи українських закладів громадського харчування у 2026 році, середній чек зріс на 17%. Водночас впала їхня відвідуваність.
Читай також: Це 8 закладів, які відкрилися в Києві у вересні
