3 рецепти різдвяної випічки, які варто зберегти

3 рецепти різдвяної випічки, які варто зберегти Фото: Getty

Більшість українців продовжують святкувати Різдво Христове 7 січня. Традиційно ми проводимо його в колі найближчих зі смачними стравами та колядками. Ми теж не могли залишити тебе без рецептів і підготували добірку десертів, щоб твоїм гостям було смачно.

Різдвяний маківник

Маківник
Фото: Unsplash

Для приготування нам знадобляться 250 г сухого маку, 5 яєць, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 300 г тертих яблук, 100 г манки, 1 ч. л. соди, 150 г вершкового масла, 200 г сухофруктів, 100 г волоських горіхів, цедра половини лимона, 150 г шоколаду, 50 г жирних вершків.

Спосіб приготування:

  1. Форма для випічки повинна бути розміром 30х18х8 сантиметрів.
  2. Спочатку перетираємо мак та заливаємо його водою в сотейнику. Ставимо на повільний вогонь мак та варимо помішуючи, поки не випарується вся вода.
  3. Готовий мак охолоджуємо. Паралельно натираємо яблука на грубій тертушці та з мʼякоті виймаємо зайвий сік.
  4. Заливаємо сухофрукти окропом, чекаємо 10 хвилин та проціджуємо їх. Додаємо цедру лимона.
  5. Збиваємо міксером вершкове масло та додаємо сирі жовтки.
  6. Додаємо мак, сухофрукти, яблука, соду, манку, горіхи та ретельно все перемішуємо.
  7. Збиваємо білки з цукром та ванільним цукром.
  8. Зʼєднуємо все та перемішуємо.
  9. Викладаємо тісто в форму та випікаємо при температурі 170 °C 40-60 хвилин.

Різдвяний рулет

Рулет
Фото: Unsplash

Для приготування нам знадобляться 5 яєць, 100 г цукру, 80 г борошна, 15 г какао, 1 ч. л. розпушувача. Для крему – 200 г жирних вершків, 100 г маскарпоне, 40 г цукрової пудри, вишні.

Спосіб приготування:

  1. Міксером збиваємо білки та повільно додаємо цукор. Додаємо жовтки та ще раз збиваємо міксером.
  2. Додаємо в масу просіяне борошно, какао, розпушувач та збиваємо тісто на низьких обертах.
  3. Форми для випічки (краще обрати розмір 30х40) вкриваємо пергаментом.
  4. Бісквіт випікаємо при температурі 170 °C 20-30 хвилин.
  5. По готовності вкриваємо бісквіт ще одним пергаментом поверх, поки він не вистигнув.
  6. Знімаємо пергамент, коли він повністю охолоне.
  7. Для крему збиваємо вершки з цукровою пудрою. Коли маса почне густішати, додаємо маскарпоне та збиваємо крем.
  8. Викладаємо підготовлену начинку, але залишаємо край на 5 сантиметрів вільним;
  9. По краю коржа викладаємо вишні та щільно все загортаємо в рулет. Тепер обмотуємо рулет харчовою плівкою та ставимо на 2 години в холодильник.
  10. Знімаємо плівку та розтопленим шоколадом з вершковим маслом змащуємо рулет. Чекаємо 15-20 хвилин до повного застигання.

Різдвяний пудинг

Пудинг
Фото: Unsplash

Для приготування нам знадобляться 95 г в'яленої вишні, 95 г вʼяленої журавлини, 100 г апельсинових цукатів, 55 г лимонних цукатів, 40 г цукатів кумквата, 150 мл темного рому чи бренді, 200 г вершкового масла (82,5%), 220 г коричневого цукру, 4 яйця, 150 г борошна, 50 г мигдалевого борошна, 130 г панірувальних сухарів, 4 г кориці, 2 г мускатного горіха, 60 г патоки або меду.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як готували пудинг, за добу викладаємо всі цукати в посуд, заливаємо алкоголем та накриваємо харчовою плівкою. Радимо кілька разів впродовж дня перемішати.
  2. Масло та яйця повинні бути кімнатної температури, тому продукти готуємо заздалегідь.
  3. Розмішуємо цукор з маслом та додаємо яйця.
  4. Додаємо в масу всі інгредієнти та замішуємо повітряне тісто. Також додаємо цукати, акуратно помішуючи.
  5. Рекомендуємо вибрати жаростійку форму купола на 1-1,5 літра. Дно встилаємо пергаментним папером та заповнюємо форму до країв. Зверху також накриваємо пергаментом та обгортаємо двома шарами фольги.
  6. Викладаємо на дно каструлі рушник, а на нього форму з пудингом.
  7. Наповнюємо каструлю окропом на половину форми та ставимо на слабкий вогонь, щоб вода википіла.
  8. Варимо пудинг впродовж 3-3,5 години, повільно підливаючи воду.
  9. Зливаємо всю воду, що залишилася. 

Смачного!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
IMG_3617.jpeg - Viktoriia Holovach
Редакторка ТиКиїв, закохана у Київ, у його ритм та красу. Люблю розповідати про місто через голоси його мешканців.

Може бути цікаво

Знайшли друкарську помилку?

Роботу над знаковим проєктом для виликого стримінгового сервісу не зупинила навіть війна.

Цей сайт використовує cookie-файли
Більше інформації