Смачні та прості рецепти страв, які варто приготувати взимку

Фото: Unsplash

Більше не потрібно йти на обід чи вечерю в ресторан, щоб провести незабутній вечір з коханою людиною.

Аби розбавити твоє зимове меню цікавими стравами інших країн, ми склали нову добірку страв, які зігріють у найхолодніший зимовий день.

Рекомендуємо смакувати при свічках для повної атмосфери, а не тому що знов немає світла.

Овочевий карі

Для приготування нам знадобиться 1 морква, ½ батату або 2 чашки мʼякоті гарбуза, зелений горошок, 1 баклажан, 1 помідор, 2-3 зубчики часнику, 1 цибуля шалот або ½ солодкої білої головки, кілька пагонів броколі, 3-4 ст. л. рибного соусу, 400 мл кокосового молока, 2 ст. л. тайської пасти карі, оливкова або кокосова олія.

Спосіб приготування:

1. Обираємо каструлю з товстим дном, щоб розігріти олію та не довести до задимлення. Додаємо нарізані цибулю та часник.
2. Овочі нарізаємо невеликими кубиками та додаємо в каструлю.
3. Обсмажуємо овочі, підливаємо трохи рибного соусу та заправляємо пастою карі. Змішуючи, додаємо кокосове молоко та доводимо страву до кипіння.
4. Для повного приготування потрібно 8-10 хвилин.

Буябес

Для приготування нам знадобиться оливкова олія, 1 цибуля шалот, 1 корінь фенхелю, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. петрушки, 1 лавровий лист, 600 мл води, 500 г помідорів, ½ ч. л. суміші провансальських трав, цедра ½ апельсина, ¼ ч. л. насіння фенхелю, 3 картоплини, 500 г рибного асорті, 500 г асорті морепродуктів, дрібка шафрану, морська сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Нагріваємо в каструлі оливкову олію та додаємо вже нарізані цибулину, фенхель, чавлений часник, порубану петрушку, лавровий лист, додаткову зелень. Пасеруємо 5 хвилин.
2. Додаємо в каструлю воду, нарізані помідори, цедру, насіння фенхелю та картоплю.
3. Доводимо суміш до кипіння та залишаємо на невеликому вогні на 10 хвилин.
4. Додаємо рибу, морепродукти, шафран, сіль та перець. Накриваємо кришкою та готуємо 10-15 хвилин до повної готовності.

Шакшука

Для приготування нам знадобиться 3-5 яєць, 1 невелика цибулина шалот, 2 великі помідори, 1 солодкий перець, оливкова олія, вершкове масло, зелень (шпинат, петрушка, тархун), молодий крихкий сир, оливки, каперси, ½ перцю чилі.

Спосіб приготування:

1. Півкільцями нарізаємо цибулю, а помідори та перець – дрібними кубиками.
2. Розтоплюємо на пательні вершкове масло в оливковій олії на середньому вогні.
3. Додаємо нарізані овочі з насінням чилі та даємо їм протушкуватися 1 хвилину.
4. Додаємо овочі, які у нас залишилися, та готуємо їх 3-10 хвилин, щоб вони перетворилися на соус.
5. Солимо, перчимо та кладемо зелень.
6. Виливаємо на овочі яйця. Залишаємо на 5 хвилин.
7. Завершити нашу страву можна оливками без кісточки та каперсами. Також на смак додати мʼякий сир.

Пиріг зі шпинатом та фетою

Для приготування нам знадобиться ½ чашки вівсяного борошна, ⅓ чашки мигдалевого борошна, 2 ст. л. крохмалю, ½ ч. л. солі, 3 ст. л. оливкової, кокосової олії, 3 ст. л. холодної води.

Для приготування начинки нам знадобляться 3 яйця, 150 г сиру фета, 1 ч. л. сухого орегано, дрібка пластівців, дрібка меленого мускатного горіха, 2 ст. л. оливкової олії, 2 гілочки зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 150 г шпинату, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку при температурі 180 °C.
2. В окремій посудині змішуємо вівсяне, мигдалеве борошно та крохмаль. Солимо та перчимо. Додаємо олію, холодну воду і ретельно все перемішуємо.
3. Формуємо з тіста кулю, яку загортаємо в харчову плівку, та даємо 30 хвилин підійти в холодильнику.
4. Розкачуємо тісто для форми у 20 см, щоб залишився бортик. Викладаємо в форму, робимо виделкою проколи та ставимо в духовку на 10 хвилин.
5. Збиваємо яйця. Додаємо трохи фети, орегано, чилі, мускатний горіх, сіль та перець.
6. Дрібнимо часник, цибулю та обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору;
7. Додаємо частину шпинату та готуємо 1-2 хвилини.
8. Із сирною заправкою ретельно змішуємо шпинат;
9. Вливаємо начинку в форму з тістом та запікаємо в духовці 30 хвилин.

Мітболи з індички

Для приготування нам знадобиться 500 г індичого фаршу, 125 г моцарели, ½ ч. л. розмарину, 2-3 зубчики часнику, 2 ст. л. лляного або мигдального борошна, 2 ст. л. вершків або молока, 1 яйце, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо часник та ретельно змішуємо з фаршем, розмарином, лляним борошном, вершками, сіллю, перцем.
2. Кульку з моцарели розрізаємо на 10-15 частин. Щоб сформувати фрикадельки, огортаємо сир фаршем.
3. Викладаємо на деко та запікаємо при температурі 200 °C 10 хвилин без соусу та 10 хвилин з підливою.

Смачного!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter