Ресторанні десерти, які можна приготувати вдома

Фото: Unsplash

Якщо тобі хочеться приготувати незвичайний та водночас простий десерт для дітей чи коханого, як в улюбленій кав'ярні за рогом будинку, мерщій гортай нову добірку рецептів та вирушай по продукти в супермаркет. 

Яблучні кільця в омлеті

Для приготування нам знадобиться: 2 яблука, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. масла, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. олії, 1 ч. л. кориці, 1 ст. л. цукрової пудри, пучок мʼяти.

Спосіб приготування:

1. Беремо дві глибокі посудини та відділяємо білки від жовтків. Збиваємо білки із цукром, щоб утворилася піна.
2. Додаємо до жовтків борошно, молоко та корицю. Перемішуємо інгредієнти та акуратно вливаємо білки.
3. Миємо яблука, очищаємо їх від шкірки, вирізаємо серцевину та нарізаємо  кільцями завтовшки 0,5-1 см.
4. Розігріваємо пательню, розтоплюємо вершкове масло, додаємо олію. Далі занурюємо яблучні шматочки в яєчну суміш, викладаємо на пательню та обсмажуємо з обох боків до скоринки.
5. Готовий десерт викладаємо на тарілку та присипаємо цукровою пудрою.

Шоколадний фондан із морозивом

Для приготування нам знадобиться: 90 г чорного шоколаду, 25 г цукру, 30 г масла, 25 г пшеничного борошна, 1 яйце, 5 г какао-порошку, кулька морозива, шоколадний топінг (або інший до смаку).

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо шоколадну плитку на шматочки, додаємо вершкове масло та ставимо на водяну баню.
2. Збиваємо в блендері яйце та цукор, переливаємо готову суміш у шоколадну масу.
3. Додаємо борошно та ретельно збиваємо, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
4. Змащуємо формочки для випікання вершковим маслом та посипаємо какао.
5. Наповнюємо їх тістом на ⅔ об'єму, адже під час випікання фондан підніметься.
6. Розігріваємо духовку до температури 190 °C та випікаємо 5-7 хвилин. Особливість фондану в тому, що верхівка має трохи піднятися, а серединка залишається рідкою.
7. Накриваємо фондан блюдцем, перевертаємо та виймаємо з форми.
8. Перед подачею на стіл поливаємо шоколадним топінгом, а зверху прикрашаємо кулькою морозива.

Сметанник

Для приготування коржів нам знадобиться: 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 4 яйця, 1 склянка сметани, 2 ч. л. соди, 1,5 ст. л. какао-порошку.

Для крему: 2 склянки сметани та склянка цукру.

Спосіб приготування:

1. Випікаємо два коржі – світлий і темний. Для світлого коржа беремо 2 яйця, додаємо до них 0,5 склянки цукру та добре збиваємо.
2. У глибоку посудину додаємо 0,5 склянки сметани, 1 ч. л. соди та перемішуємо доти, доки сметана не збільшиться в об'ємі. Далі виливаємо сметану в яєчну масу та перемішуємо. Додаємо борошно та трохи збиваємо тісто.
3. Виливаємо тісто в форму та випікаємо за температури 180° C протягом 30-35 хвилин. Перевірити готовність коржа можна за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки.
4. Для приготування темного коржа у борошно додаємо 1,5 ст. л. какао-порошку.
5. Даємо коржам охолонути. Тим часом готуємо крем – змішуємо сметану із цукром та ретельно збиваємо.
6. Розрізаємо коржі вздовж, щоб збільшити їх кількість. Змащуємо нижній корж кремом, викладаємо другий корж та знову змащуємо. Щоб сметанник був ніжним, можна змастити й боки торта.
7. Для кращого смаку залишаємо торт на 6-8 годин у холодильнику та даємо просочитися.

Ліниві вареники із сиром

Для приготування нам знадобиться: 400 г кисломолочного сиру, 1 склянка борошна, 1 яйце, 2 ст. л. цукру, дрібка солі, 3 г лимонної цедри, 30 г масла.

Для соусу: 200 г грецького йогурту, 1 ч. л. цукрової пудри, 2 гілочки свіжої мʼяти.

Спосіб приготування:

1. Перетираємо кисломолочний сир з яйцем, цукром і сіллю. Додаємо лимонну цедру, борошно та добре вимішуємо тісто до утворення однорідної маси.
2. Ділимо тісто на чотири рівні шматки. Із кожного скачуємо довгу "ковбаску" та нарізаємо її на шматочки завтовшки в 1 см. Обвалюємо в борошні.
3. Додаємо в каструлю достатньо води та доводимо до кипіння. Відварюємо вареники протягом 3-5 хвилин. За готовності виймаємо на тарілку та поливаємо маслом;
4. Щоб приготувати соус, змішуємо цукрову пудру з йогуртом та додаємо посічену мʼяту. За смаком можна додати ягоди чи банан.

Ягідно-сирне суфле

Для приготування нам знадобиться: 500 г кисломолочного сиру, 4 яйця, 250 г сиру рікота, 200 г свіжих або заморожених ягід, 30 г крохмалю, 1 лимон, дрібка солі, 30 г масла, чорниця, малина, цукор (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Спочатку миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру.
2. Відділяємо білки від жовтків та ретельно збиваємо з дрібкою солі до густої консистенції. Білки ставимо в холодильник.
3. Змішуємо кисломолочний сир, рікоту та жовтки в окремій посудині. Збиваємо міксером до однорідності.
4. Додаємо цукор, ванілін та цедру лимона до сирної маси. Потім додаємо крохмаль та ретельно збиваємо.
5. Зʼєднуємо сирну масу з білками та акуратно перемішуємо.
6. Змащуємо маслом формочки для випікання, на дно кожної викладаємо заморожені ягоди. Поверх викладаємо сирну масу та лопаткою вирівнюємо верхівки.
7. Розігріваємо духовку до 170 °C та випікаємо протягом 15-20 хвилин.
8. Готовий десерт прикрашаємо ягодами та подаємо охолодженим.

Смачного!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter